Zapiekanka z ziemniakami, kurkami i kurczakiem

Zapiekanka z ziemniakami, kurkami i kurczakiem to pożywne, proste do zrobienia, sezonowe danie.

Farsz z kurczaka, grzybów i warzyw z dodatkiem kremowego serka to idealny dodatek do makaronu, kaszy albo ryżu. Pod filmem znajdziesz listę składników i opis sposobu przygotowania. Sprawdź też przepis na zapiekankę makaronową z boczkiem i szybki makaron z kurczakiem.

4 porcje

Przygotowanie: 15 minut

Gotowanie: 35 minut

Porcja: 425 kcal

Zapiekanka z kurkami – składniki:

Filet z kurczaka 300 g

Cukinia średnia 1 szt.

Cebula średnia 1 szt.

Czosnek 1-2 ząbki

Kurki 300 g

Szpinak 200 g

Ziemniaki 500 g, wcześniej obrane i ugotowane (z poprzedniego dnia)

Serek kremowy kanapkowy naturalny 100 g

Ser np. gouda, edamski 150 g

Olej lub oliwa 1 łyżka

Sól

Pieprz

Gałka muszkatołowa

Papryka mielona słodka 1/2 łyżeczki

Tymianek 1/2 łyżeczki

Zapiekanka z kurczakiem – przygotowanie:

1. Filet pokrój w kostkę, przypraw solą, pieprzem i papryką.
2. Przesmaż na oleju razem z posiekaną cebulą. Kiedy mięso się przyrumieni, dodaj pokrojoną w kostkę cukinię. Po 3 minutach wrzuć oczyszczone kurki (większe grzyby pokrój) i tymianek. Smaż razem przez 5-6 minut, mieszając od czasu do czasu. Na minutę przed końcem wrzuć szpinak. Kiedy listki zmiękną, zdejmij z palnika, przestudź.
3. Przygotuj 4 naczynia do zapiekania (nasze mają wymiary 12 x 12 cm) lub jedno większe naczynie.
4. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni (grzanie góra-dół). Ziemniaki potnij na plasterki lub półplasterki. Połowę wyłóż na spód naczyń żaroodpornych.
5. Do kurczaka z grzybami dodaj serek śmietankowy, przypraw gałką i pieprzem, wymieszaj. Wyłóż na ziemniaki.
6. Na wierzchu ułóż resztę ziemniaków, posyp startym serem. Zapiekaj przez 15 minut.

Pomysły na zapiekankę:

Poza sezonem wykorzystaj mrożone grzyby albo pieczarki. Taką zapiekankę przygotujesz też w wersji wegetariańskiej. Jako źródło białka wykorzystaj gotowaną ciecierzycę.