Kurczak z dynią i rodzynkami to aromatyczne, bardzo lekkie, jednogarnkowe danie. Jest delikatnie słodkie, to dzięki suszonym owocom. Taki gulasz nie wymaga dodatkowych węglowodanów, bo w tej roli dobrze sprawdza się dynia. Jednak, jeśli szukacie wysokoenergetycznego posiłku, podajcie do kurczaka ryż, kuskus albo szybkie domowe placki z patelni, takie jak w przepisie na warzywne curry.
6 porcji
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 35 minut
Porcja: 197 kcal
Składniki:
Filet z kurczaka 500 g
Dynia hokkaido ½ szt.
Rodzynki 40 g
Morele suszone 60 g
Szalotka 3 szt.
Czosnek 3 ząbki
Imbir 3 cm
Olej 2 łyżki
Cukier brązowy 1 łyżeczka
Ocet jabłkowy (lub z białego wina) 1 łyżka
Po łyżeczce: kminu rzymskiego, kolendry mielonej, kurkumy, cynamonu, oregano
Sól, Pieprz
Pestki granatu, mięta, gęsty jogurt do podania
Przygotowanie:
- Mięso i obraną dynię pokrój, posiekaj szalotki i czosnek, imbir zetrzyj na tarce. Morele potnij na pół.
- Mięso posól, wrzuć na rozgrzany olej, zrumień, dodaj szalotki i dynię, smaż razem przez 3 minuty, dorzuć czosnek i imbir, wsyp przyprawy.
- Wlej litr wody lub lekkiego warzywnego bulionu, dodaj cukier, ocet, morele i rodzynki, gotuj razem przez 25 minut. Podawaj z jogurtem, miętą i pestkami granatu.
Pomysły:
Kurczak z dynią i rodzynkami to jeden ze sposobów na gulasz z tego rodzaju mięsa, spróbujcie także kurczaka z fasolą albo grzybami.
Polecamy także
Sałatka z grillowanym bakłażanem i granatem
Sałatka z grillowanym bakłażanem i pestkami granatu dostarczy węglowodanów i witamin. Kwaskowate ziarenka granatu, bakłażan pachnący dymem, ostry sos jogurtowy i orzeźwiająca mięta na jednym
Tartaletki z budyniem i morelami
Tartaletki z budyniem i owocami szybko znikają. Mało kto potrafi się oprzeć kruchości francuskiego ciasta. Budyń zmiksowany z masłem przypomina krem do karpatki, a upieczone
Quesadilla z piekarnika z fasolą i cukinią
Quesadilla z piekarnika z fasolą i cukinią w wersji ekspresowej. Wystarczy rozgnieść fasolę, przyprawić i posmarować kukurydziane, pszenne albo pełnoziarniste placki (tortilla wraps). Te