Kurczak z dynią i rodzynkami

Kurczak z dynią i rodzynkami to aromatyczne, bardzo lekkie, jednogarnkowe danie. Jest delikatnie słodkie, to dzięki suszonym owocom. Taki gulasz nie wymaga dodatkowych węglowodanów, bo w tej roli dobrze sprawdza się dynia. Jednak, jeśli szukacie wysokoenergetycznego posiłku, podajcie do kurczaka ryż, kuskus albo szybkie domowe placki z patelni, takie jak w przepisie na warzywne curry.

6 porcji

Przygotowanie: 10 minut

Gotowanie: 35 minut

Porcja: 197 kcal

Składniki:

Filet z kurczaka 500 g

Dynia hokkaido ½ szt.

Rodzynki 40 g

Morele suszone 60 g

Szalotka 3 szt.

Czosnek 3 ząbki

Imbir 3 cm

Olej 2 łyżki

Cukier brązowy 1 łyżeczka

Ocet jabłkowy (lub z białego wina) 1 łyżka

Po łyżeczce: kminu rzymskiego, kolendry mielonej, kurkumy, cynamonu, oregano

Sól, Pieprz

Pestki granatu, mięta, gęsty jogurt do podania

Przygotowanie:

1. Mięso i obraną dynię pokrój, posiekaj szalotki i czosnek, imbir zetrzyj na tarce. Morele potnij na pół.
2. Mięso posól, wrzuć na rozgrzany olej, zrumień, dodaj szalotki i dynię, smaż razem przez 3 minuty, dorzuć czosnek i imbir, wsyp przyprawy.
3. Wlej litr wody lub lekkiego warzywnego bulionu, dodaj cukier, ocet, morele i rodzynki, gotuj razem przez 25 minut. Podawaj z jogurtem, miętą i pestkami granatu.

Pomysły:

Kurczak z dynią i rodzynkami to jeden ze sposobów na gulasz z tego rodzaju mięsa, spróbujcie także kurczaka z fasolą albo grzybami.