Kurczak z dynią i rodzynkami to aromatyczne, bardzo lekkie, jednogarnkowe danie. Jest delikatnie słodkie, to dzięki suszonym owocom. Taki gulasz nie wymaga dodatkowych węglowodanów, bo w tej roli dobrze sprawdza się dynia. Jednak, jeśli szukacie wysokoenergetycznego posiłku, podajcie do kurczaka ryż, kuskus albo szybkie domowe placki z patelni, takie jak w przepisie na warzywne curry.
6 porcji
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 35 minut
Porcja: 197 kcal
Składniki:
Filet z kurczaka 500 g
Dynia hokkaido ½ szt.
Rodzynki 40 g
Morele suszone 60 g
Szalotka 3 szt.
Czosnek 3 ząbki
Imbir 3 cm
Olej 2 łyżki
Cukier brązowy 1 łyżeczka
Ocet jabłkowy (lub z białego wina) 1 łyżka
Po łyżeczce: kminu rzymskiego, kolendry mielonej, kurkumy, cynamonu, oregano
Sól, Pieprz
Pestki granatu, mięta, gęsty jogurt do podania
Przygotowanie:
- Mięso i obraną dynię pokrój, posiekaj szalotki i czosnek, imbir zetrzyj na tarce. Morele potnij na pół.
- Mięso posól, wrzuć na rozgrzany olej, zrumień, dodaj szalotki i dynię, smaż razem przez 3 minuty, dorzuć czosnek i imbir, wsyp przyprawy.
- Wlej litr wody lub lekkiego warzywnego bulionu, dodaj cukier, ocet, morele i rodzynki, gotuj razem przez 25 minut. Podawaj z jogurtem, miętą i pestkami granatu.
Pomysły:
Kurczak z dynią i rodzynkami to jeden ze sposobów na gulasz z tego rodzaju mięsa, spróbujcie także kurczaka z fasolą albo grzybami.
Polecam także
Ostry krem z dyni
Ostry krem z dyni to jedna z naszych ulubionych zup. Rozgrzewająca i lekka. Kiedyś trzeba było na nią czekać cały rok aż do późnej jesieni.
Brownie z cukinii z mielonymi migdałami
Brownie z cukinii jest wilgotne i mocno czekoladowe. Jeden kawałek to jakieś 160 kcal – nie licząc polewy czekoladowej – z nią podskoczy do 200
Sałatka z tuńczykiem i ziemniakami
Sałatka z tuńczykiem. Pożywna przekąska z ciepłymi ziemniakami i kwaskowatym sosem. Tuńczyk i jajka zapewnią porcję białka, a zielone warzywa – witaminy. 4 porcje