Kanapki z hummusem, pieczonym kalafiorem i pomidorkami na pożywne śniadanie. Kalafiora możecie upiec wieczorem. Hummus też zrobicie z wyprzedzeniem. Wtedy przygotowanie pierwszego (i zarazem najważniejszego) posiłku zajmie wam 5 minut. Chleb oczywiście możecie lekko zrumienić w piekarniku. Polecam też przepisy na kanapki ze szpinakiem i jajkiem albo z guacamole i ciecierzycą.
2 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Pieczenie: 15 minut
Porcja: 374 kcal
Składniki:
Chleb razowy 4 kromki
Ciecierzyca z puszki, słoika 150 g
Tahini, pasta sezamowa 2 płaskie łyżeczki
Czosnek 1 ząbek
Szczypta kuminu
Sok z cytryny 3 łyżki
Oliwa 2 łyżki
Kalafior ¼ niedużej główki (ok. 200 g)
Mieszanka przypraw tandoori masala (opcjonalnie) 1 łyżeczka
Pomidorki koktajlowe 150 g
Czerwona cebula mała 1 szt.
Szczypiorek posiekany 2 łyżeczki
Ocet balsamiczny 1 łyżka
Sałata 2 liście
Świeżo mielony pieprz
Sezam (wcześniej uprażony) 1 łyżeczka
Przygotowanie:
- Przygotuj hummus: ciecierzycę opłucz, wrzuć do malaksera, dodaj tahini, kumin, sok z cytryny, czosnek, łyżkę oliwy i 2-3 łyżki ziemnej wody, zmiksuj.
- Kalafiora podziel na różyczki, ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, polej oliwą (pół łyżki), posyp mieszanką przypraw, wymieszaj. Piecz przez ok. 15 minut w temp. 190 stopni.
- Pomidorki przetnij na pół, wymieszaj z posiekaną cebulą (zostaw kilka piórek do dekoracji) i częścią szczypiorku, dodaj resztę oliwy i ocet balsamiczny.
- Chleb posmaruj hummusem, na połowie kanapek połóż sałatę i pieczonego kalafiora, udekoruj piórkami cebuli, posyp szczypiorkiem i sezamem. Na resztę kanapek wyłóż pomidorki, oprósz pieprzem.
Pomysły:
Kanapki z hummusem sprawdzą się jako lunch do pracy. Sałatkę z pomidorów zapakuj osobno.
Polecam także
Sernik z fasolą na czekoladowym owsianym spodzie
Sernik z fasolą jest wilgotny i długo zachowuje świeżość. Masę posłodziłam bananami i ksylitolem, a spód z migdałów i płatków owsianych – syropem klonowym. Przepis
Bakłażany nadziewane ciecierzycą i kuskusem
Bakłażany nadziewane ciecierzycą. Pikantne, proste do zrobienia, bardzo aromatyczne i sycące danie. W sam raz na ciepły jesienny dzień. A jak nie chcecie na ostro,
Brownie z fasoli z masłem orzechowym – fit brownie
Brownie z fasoli, to trochę odmieniona wersja ciasta z fasoli, które piekłam jakiś czas temu. Z tej samej drużyny „fit brownie”, co ciasto z batatów,