Domowe grissini

Domowe grissini – drożdżowe paluszki, wysokowęglowodanowa przekąska, świetny dodatek do dipów, past i serów.

Przepis z naszej książki „Praktykulinarni Vegetariańsko. Dziś na obiad, jutro do lunchboxa„.  Zamiast rozmarynem możesz posypać je sezamem, kminkiem albo czarnuszką. Grissini przechowasz owinięte w lnianą ściereczkę albo w torebkach próżniowych, chociaż pozostawione bez opakowania na drugi dzień też zdały egzamin. Pełnoziarnistą mąkę możesz zamienić na pszenną typ 550. Sprawdź też przepis na makaron z ciecierzycą.

30 szt. Po 60 kcal

B 1,6 g, W 8 g, T 2 g

Grissini – składniki:

Mąka pełnoziarnista (typ 1850) 350 g

Drożdże instant 7 g

Sól 1 łyżeczka

Cukier 1 łyżeczka

Oliwa 4 łyżki plus łyżka do smarowania

Woda ciepła ok. 180 ml

Rozmaryn 1,5 łyżeczki

Jak zrobić grissini w domu?

1. Do miski wsyp mąkę, drożdże, sól i cukier. Wlej ok. 150 ml ciepłej wody i 4 łyżki oliwy.
2. Zagnieć ciasto, dolewając w razie potrzeby więcej wody. Przykryj ściereczką i odstaw na 20 minut.
3. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni (warto włączyć termoobieg).
4. Ciasto podziel na trzydzieści małych kawałków (lub więcej, żeby zrobić cieńsze grissini). Każdy kawałek roluj na stolnicy i przekładaj na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
5. Patyczki muśnij oliwą, posyp rozmarynem. Piecz przez 15-20 minut w zależności od grubości grissini. Sprawdzaj w trakcie pieczenia, czy ciasto nie przyrumieniło się za bardzo.

Homemade grissini

yeast sticks, a high-carbohydrate snack, a great addition to dips, pastes and cheeses.

30 pcs., 60 kcal each

Proteins 1,6 g, Carbs 8 g, Fat 2 g

Grissini – Ingredients:

Whole wheat flour (type 1850) 350 g

Instant yeast 7 g

Salt 1 teaspoon

Sugar 1 teaspoon

Olive oil 4 tablespoons plus a tablespoon for greasing

Warm water, approx. 180 ml

Rosemary 1.5 teaspoons

How to make grissini at home?

1. Place the flour, yeast, salt, and sugar in a bowl. Add about 150 ml of warm water and 4 tablespoons of olive oil.
2. Knead the dough, adding more water as needed. Cover with a cloth and set aside for 20 minutes.
3. Preheat the oven to 200°C (convection mode is recommended).
4. Divide the dough into thirty small pieces (or more for thinner grissini). Roll each piece on a pastry board and place on a baking sheet lined with parchment paper.
5. Dust with olive oil and sprinkle with rosemary. Bake for 15-20 minutes, depending on the thickness of the grissini. Check halfway through to ensure the dough isn’t browning too much.