Kurczak curry duszony z warzywami

Kurczak curry z warzywami – dynią, papryką, cebulą i czosnkiem to proste, jednogarnkowe danie. Zrobiłam do niego pszenne placki, ale możecie podać ryż, kuskus, pieczone ziemniaki. Warzywa dobierzcie dowolnie, dobrze sprawdzą się tu cukinia i fasolka szparagowa. Zajrzyjcie też do przepisu na skrzydełka w jogurtowej marynacie z dodatkiem curry.

 

4 porcje

Przygotowanie: 10 minut

Gotowanie: 45-50 minut

Porcja: 476 kcal

Składniki:

Udka lub podudzia z kurczaka 800 g

Curry 1 czubata łyżka

Dynia 500 g

Papryka czerwona 2 szt.

Czosnek 2 ząbki

Cebula 1 szt.

Jogurt naturalny 150 g

Olej 2 łyżki

Pestki dyni 20 g

Natka 1 łyżka posiekanej

Mąka  80 g

Woda (ciepła) 50 ml

Sól  i Pieprz

Przygotowanie:

1. Kurczaka umyj, osusz, posól. Dynię obierz, pokrój na nieduże kawałki, paprykę na paski, posiekaj cebulę i czosnek. Pestki dyni upraż na suchej patelni.
2. W dużym garnku rozgrzej 1 łyżkę oleju, włóż kurczaka, smaż przez 5-6 minut obracając w trakcie, dodaj cebulę i czosnek, smaż razem przez 3 minuty, wrzuć dynię i paprykę, duś przez kolejne 3-4 minuty, wsyp curry, wymieszaj, wlej 1,5 litra wody. Gotuj pod przykryciem do miękkości (aż mięso będzie odchodzić od kości).
3. W tym czasie zrób placki: mąkę wymieszaj z wodą (50 ml) i łyżką oleju, dodaj szczyptę soli, zagnieć ciasto, podziel na 4 części, rozwałkuj (może przydać się jeszcze odrobina mąki), usmaż na patelni bez tłuszczu.
4. Kurczaka podawaj z sosem, pestkami dyni, natką, jogurtem i plackami.

Pomysły:

Kurczak curry to łagodne danie, do którego możesz dodać trochę chili albo, jako dodatek, podać pokrojoną w cienkie piórka czerwoną cebulę.