Sernik z mango, choć bardzo świąteczny, warto go zrobić w weekend, bez specjalnej okazji.
Przepis jest bardzo prosty i wielokrotnie przetestowany. Robię od razu podwójną ilość, bo chętnych na sernik jest zawsze sporo. Podane proporcje wystarczą na dwie formy o wymiarach 18 x 25 cm. Możecie też wykorzystać dwie tortownice o średnicy ok. 22 cm. Kto woli mniejsze ilości (choć taki sernik z powodzeniem przechowacie w lodówce 5 dni), ten dzieli ilość składników na pół. Do serników zazwyczaj wybieram twarogi z zawartością tłuszczu ok. 5% (nie więcej, bo mieszam je z tłustym mascarpone). Spód zrobiłam tym razem z gotowych kakaowych ciastek, a do masy serowej dodałam skórkę otartą z cytryny. Możecie zamienić ją na aromat pomarańczowy, migdałowy, waniliowy. Zamiast pulpy z mango sprawdzą się zblendowane brzoskwinie z puszki. Zajrzyjcie też do przepisu na sernik z białą czekoladą i marakują. Pod filmem znajdziesz listę składników i dokładny przepis.
36 porcji
Przygotowanie: 15 minut
Pieczenia: 1 godzina 30 minut
Porcja: 296 kcal
Sernik – składniki:
Kruche ciastka kakaowe 450 g
Masło 180 g stopione (w rondelku albo mikrofalówce)
Twaróg sernikowy mielony 2 kg (2 wiaderka)
Mascarpone 2×500 g
Jajka M 6 szt.
Cukier trzcinowy 120-150 g
Mąka ziemniaczana 6 czubatych łyżek
Skórka otarta z 2 cytryn
Pulpa z mango 250 g
Jak zrobić sernik z mango?
- Dwie formy o wymiarach 18×25 cm wyłóż papierem do pieczenia. Nagrzej piekarnik do 160 stopni.
- Kruche ciastka pokrusz dokładnie lub rozdrobnij w malakserze. Wymieszaj ze stopionym masłem. Wylep spód foremek i wstaw do lodówki na 20 minut.
- Do wielkiej miski wrzuć: twaróg, mascarpone, jajka. Wsyp cukier i mąkę. Dodaj skórkę cytrynową (najlepiej ścierać ją bezpośrednio do miski z serem i dodatkami). Wymieszaj wszystko i zmiksuj krótko. Przełóż na warstwę ciastek.
- Wyłóż pulpę z mango, przemieszaj delikatnie.
- Wstaw serniki do piekarnika, piecz przez 1 godz. 30 minut. Wystudź na kratce, wstaw do lodówki na co najmniej 5-6 godzin, najlepiej na noc.
Sernik – pomysły:
Możesz upiec sernik bez spodu, to znacząco zmniejszy jego kaloryczność.
4 Responses
Jedna blaszka to połowa składników?Chcę zrobić sernik z 1 kg, jaką foremkę użyć?
Jaki wychodzi, zbity?delikatny?ciężki?
Dzień dobry Lidia, tak – jedna blaszka albo tortownica 22-23 cm to połowa składników. Nie jest ciężki. Po nocy w lodówce zwarty, ale nie powiedziałabym, że zbity. Uściski!
Wygląda pysznie:) chcę zrobić ,na niedzielę, mango zawsze dawałam do bitej śmietany, mascarpone, ale nigdy nie zapiekałam , jestem ciekawa tego smaku.
temperatura pieczenia cały czas 160stopni?
jestem bardzo ciekawa, jak mango zasmakuje Wam w tej formie:) 160 stopni cały czas.
Polecamy także
Chutney z mango i ananasa
Chutney z mango i ananasa. Pikantny gęsty sos z kawałkami owoców rodem z Indii. Wspaniały dodatek do mięs i serów. Możesz zrobić go z jabłek,
Sałatka wielkanocna warstwowa w słoiku
Sałatka wielkanocna w słoiku, ale tym razem nie klasyczna jarzynowa (choć ta na świątecznym stole jest chyba obowiązkowa), to kilka warstw smaku – z warzyw,
Rolada z indyka, krok po kroku
Rolada z indyka faszerowana błękitnym serem i orzechami to pomysł na to, jak odmienić pieczeń. Chociaż przyznaję, że to moje ulubione mięso i indyczy udziec