Sernik z mango, choć bardzo świąteczny, warto go zrobić w weekend, bez specjalnej okazji.
Przepis jest bardzo prosty i wielokrotnie przetestowany. Robię od razu podwójną ilość, bo chętnych na sernik jest zawsze sporo. Podane proporcje wystarczą na dwie formy o wymiarach 18 x 25 cm. Możecie też wykorzystać dwie tortownice o średnicy ok. 22 cm. Kto woli mniejsze ilości (choć taki sernik z powodzeniem przechowacie w lodówce 5 dni), ten dzieli ilość składników na pół. Do serników zazwyczaj wybieram twarogi z zawartością tłuszczu ok. 5% (nie więcej, bo mieszam je z tłustym mascarpone). Spód zrobiłam tym razem z gotowych kakaowych ciastek, a do masy serowej dodałam skórkę otartą z cytryny. Możecie zamienić ją na aromat pomarańczowy, migdałowy, waniliowy. Zamiast pulpy z mango sprawdzą się zblendowane brzoskwinie z puszki. Zajrzyjcie też do przepisu na sernik z białą czekoladą i marakują. Pod filmem znajdziesz listę składników i dokładny przepis.
36 porcji
Przygotowanie: 15 minut
Pieczenia: 1 godzina 30 minut
Porcja: 296 kcal
Sernik – składniki:
Kruche ciastka kakaowe 450 g
Masło 180 g stopione (w rondelku albo mikrofalówce)
Twaróg sernikowy mielony 2 kg (2 wiaderka)
Mascarpone 2×500 g
Jajka M 6 szt.
Cukier trzcinowy 120-150 g
Mąka ziemniaczana 6 czubatych łyżek
Skórka otarta z 2 cytryn
Pulpa z mango 250 g
Jak zrobić sernik z mango?
- Dwie formy o wymiarach 18×25 cm wyłóż papierem do pieczenia. Nagrzej piekarnik do 160 stopni.
- Kruche ciastka pokrusz dokładnie lub rozdrobnij w malakserze. Wymieszaj ze stopionym masłem. Wylep spód foremek i wstaw do lodówki na 20 minut.
- Do wielkiej miski wrzuć: twaróg, mascarpone, jajka. Wsyp cukier i mąkę. Dodaj skórkę cytrynową (najlepiej ścierać ją bezpośrednio do miski z serem i dodatkami). Wymieszaj wszystko i zmiksuj krótko. Przełóż na warstwę ciastek.
- Wyłóż pulpę z mango, przemieszaj delikatnie.
- Wstaw serniki do piekarnika, piecz przez 1 godz. 30 minut. Wystudź na kratce, wstaw do lodówki na co najmniej 5-6 godzin, najlepiej na noc.
Pomysły:
Możesz upiec sernik bez spodu, to znacząco zmniejszy jego kaloryczność.






Polecam także
Mus chałwowy z granolą piernikową
Mus chałwowy z granolą jest bardzo świąteczny w smaku. Deser bez cukru, za to z pełnego białka jogurtu oraz sezamowej pasty tahini. Owoce wybierzcie takie,
Krewetki w cieście filo, smażone krewetki owijane ciastem
Krewetki w cieście filo. Filo to cienkie, delikatne ciasto charakterystyczne dla kuchni tureckiej i greckiej (nazwa phyllo pochodzi z greckiego i oznacza liść). To ciasto
Deser czekoladowo-buraczany z wiśniami, deser fit w 5 minut
Deser czekoladowo-buraczany to szybki i zdrowy pomysł na coś słodkiego, a przy okazji pełnego wartościowych składników odżywczych. Jeśli uda się coś zostawić, będziecie mieć śniadanie