Krem ze szpinaku to zupa wiosenna w kolorze, prosta do zrobienia i lekka (nie licząc grzanek, które do niej podaję). Smak zupy możesz podkręcić dodając skórkę z cytryny. Udekoruj ją prażonymi płatkami migdałowymi, posiekanymi suszonymi pomidorami, oliwkami. Spróbuj też kremu z cukinii i awokado, selera albo młodych buraków.
4 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 40 minut
Porcja: 258 kcal
Składniki:
Ziemniaki 800 g
Szpinak 300 g
Cebula 1 szt.
Czosnek 2 ząbki
Cukinia 1 szt. 350 g
Kajzerka 1 szt.
Olej 2 łyżki
Cebula czerwona mała 1 szt. (do dekoracji)
Sól i Pieprz
Gałka muszkatołowa
Przygotowanie:
- Ziemniaki obierz i z grubsza pokrój. Posiekaj cebulę i czosnek. Pokrój cukinię.
- W garnku rozgrzej olej, zeszklij cebulę, wrzuć ziemniaki i czosnek, smaż przez 4-5 minut, dodaj cukinię, smaż jeszcze 3 minuty, wlej 1,6 litra wody. Posól odrobinę i gotuj, aż ziemniaki będą miękkie.
- W tym czasie przygotuj grzanki. Kajzerkę pokrój w kostkę, ułóż na blasze i wstaw do piekarnika (190 stopni) na kilka minut.
- Do zupy rzuć szpinak (zostaw 5-6 listków do dekoracji) i gotuj dosłownie przez minutę lub dwie, aż listki zmiękną. Przełóż do blendera, zmiksuj. Przypraw do smaku gałką muszkatołową.
- Zupę przelej do miseczek, udekoruj czerwoną cebulą i posiekanymi listkami szpinaku. Oprósz pieprzem.
Pomysły:
Krem ze szpinaku możesz zaprawić jogurtem albo śmietaną.
Polecam także
Rosół z ryżem, chili i orzeszkami
Rosół z ryżem. Zupa szybka do zrobienia, szczególnie gdy masz gotowy bulion i chcesz podać go inaczej niż zwykle. Dobry rosół jest lekarstwem, to wiadomo.
Sałatka ziemniaczana z ogórkami małosolnymi
Sałatka ziemniaczana będzie idealna do dań z grilla, kotleta schabowego, sadzonego jajka albo w połączeniu ze śledziem. Kawałki ryby wystarczy opłukać z zalewy i dodać
Grillowany łosoś z rabarbarem
Grillowany łosoś z rabarbarem. Ryba skropiona sosem sojowym i miodem, delikatnie słodka. A do niej rabarbar orientalny – z imbirem, chili i dymką. 4