Klopsy w sosie chrzanowym to jedno ze wspomnień z dzieciństwa, zaraz obok tych w sosie koperkowym i tradycyjnych mielonych. Taki sos oczywiście zaprawiany był wtedy śmietaną, ja dla lekkości dodałam jogurt.
Do klopsików, obowiązkowo kasza jęczmienna albo gryczana, chociaż gotowane ziemniaki też będą tu świetnie pasować. Sos chrzanowy robiliśmy często do gotowanej wołowiny z rosołu. Smak nie do zapomnienia. W zestawie obiadowym, który tu zostawiam, są buraczki albo ćwikła. Do mięs w chrzanowym sosie możecie podać też sałatkę z kiszonych ogórków z piórkami czerwonej cebuli i odrobiną oliwy albo kiszoną kapustę z marchewką, jabłkiem, kroplą oleju i pieprzem. Polecam wam też przepisy na kotleciki wegetariańskie z fasoli, warzyw, kuskusu. Więcej pomysłów na szybkie obiady znajdziecie w eBookach.
6 porcji
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 25 minut
Porcja: 369 kcal
Składniki:
Mięso mielone (u mnie mieszane – z wołowiny i wieprzowiny) 500 g
Cebula 1 szt.
Papryka ostra 1 łyżeczka
Olej 2 łyżki
Chrzan 100 g lub więcej
Jogurt (albo śmietana 12 proc.) 150 g
Kasza jęczmienna 200 g
Buraczki tarte lub ćwikła do podania
Pieprz świeżo mielony
Sól morska
Przygotowanie:
- Mięso posól, dodaj ostrą paprykę, bardzo dokładnie wyrób masę i wilgotnymi dłońmi uformuj klopsiki wielkości włoskiego orzecha. Do masy możesz dodać małe jajko i namoczoną w wodzie (albo mleku) kajzerkę, ale dobrze wyrobione mięso utrzyma kształt podczas smażenia i bez tych dodatków.
- Zrumień klopsy na łyżce oleju, przełóż na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem. Ugotuj kaszę.
- Posiekaj cebulę, zeszklij na oleju, dodaj chrzan i 400 ml wody. Zagotuj, wrzuć klopsy, gotuj razem przez 10 minut. Jogurt lub śmietanę zahartuj gorącym wywarem i wlej do sosu. Uważaj, żeby nie zagotować. Przypraw do smaku.
- Klopsy podawaj z kaszą i buraczkami. Posyp koperkiem.
Pomysły:
Sos chrzanowy możesz zagęścić łyżką mąki – wymieszaj ją z jogurtem. Do klopsów wykorzystajcie mięso z indyka lub kurczaka.






Polecam także
Mikrobiom jelitowy i probiotyki, jak wspierać bakterie jelitowe?
Mikrobiom to zespół mikrorganizmów, głównie bakterii, tworzących złożony ekosystem w organizmie człowieka. Swój mikrobiom ma skóra, jama ustna, drogi oddechowe, układ moczowo-płciowy, a przede wszystkim
Spaghetti z bakłażanem, pomidorami i chili
Spaghetti z bakłażanem, pomidorami i chili to jedno z najlepszych makaronowych dań. Lekkie, pełne smaku i szybkie do zrobienia. Spróbuj też makaronu z cukinią albo
Błonnik. Kolejna moda? Felieton dla miesięcznika „Moje Gotowanie”
Błonnik. Czy to kolejna moda? To felieton do majowego wydania miesięcznika „Moje Gotowanie” (5/19). O błonniku słyszymy od lat, że trzeba dostarczać, że jest potrzebny.