Klopsy w sosie chrzanowym to jedno ze wspomnień z dzieciństwa, zaraz obok tych w sosie koperkowym i tradycyjnych mielonych. Taki sos oczywiście zaprawiany był wtedy śmietaną, my dla lekkości dodajemy jogurt.
Do klopsików, obowiązkowo kasza jęczmienna albo gryczana, chociaż gotowane ziemniaki też będą tu świetnie pasować. Sos chrzanowy robiliśmy często do gotowanej wołowiny z rosołu. Smak nie do zapomnienia. W zestawie obiadowym, który tu zostawiamy, są buraczki albo ćwikła. Do mięs w chrzanowym sosie możesz podać też sałatkę z kiszonych ogórków z piórkami czerwonej cebuli i odrobiną oliwy albo kiszoną kapustę z marchewką, jabłkiem, kroplą oleju i pieprzem. Polecamy też przepisy na kotleciki wegetariańskie z fasoli, warzyw, kuskusu. Więcej pomysłów na szybkie obiady znajdziesz w e-bookach.
6 porcji
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 25 minut
Porcja: 369 kcal
Klopsy w sosie chrzanowym – składniki:
Mięso mielone (u nas mieszane – z wołowiny i wieprzowiny) 500 g
Cebula 1 szt.
Papryka ostra 1 łyżeczka
Olej 2 łyżki
Chrzan 100 g lub więcej
Jogurt (albo śmietana 12 proc.) 150 g
Kasza jęczmienna 200 g
Buraczki tarte lub ćwikła do podania
Pieprz świeżo mielony
Sól morska
Klopsy w sosie chrzanowym – jak zrobić?
- Mięso posól, dodaj ostrą paprykę, bardzo dokładnie wyrób masę i wilgotnymi dłońmi uformuj klopsiki wielkości włoskiego orzecha. Do masy możesz dodać małe jajko i namoczoną w wodzie (albo mleku) kajzerkę, ale dobrze wyrobione mięso utrzyma kształt podczas smażenia i bez tych dodatków.
- Zrumień klopsy na łyżce oleju, przełóż na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem. Ugotuj kaszę.
- Posiekaj cebulę, zeszklij na oleju, dodaj chrzan i 400 ml wody. Zagotuj, wrzuć klopsy, gotuj razem przez 10 minut. Jogurt lub śmietanę zahartuj gorącym wywarem i wlej do sosu. Uważaj, żeby nie zagotować. Przypraw do smaku.
- Klopsy podawaj z kaszą i buraczkami. Posyp koperkiem.
Klopsy z kaszą – pomysły:
Sos chrzanowy możesz zagęścić łyżką mąki – wymieszaj ją z jogurtem. Do klopsów wykorzystajcie mięso z indyka lub kurczaka.
TU znajdziesz więcej pomysłów na klopsy.
Polecam także
Naleśniki caprese z mąki gryczanej
Naleśniki caprese to pomysł na szybki obiad, kolację albo śniadanie. Klasyczna sałatka z pomidorów i sera zamknięta w gryczanym placku pięknie się prezentuje i wyjątkowo
Krem z dyni, zupa dyniowa z mlekiem kokosowym
Zupa krem z dyni i soczewicy z dodatkiem pasty curry to danie rozgrzewające, sycące, pożywne i proste do zrobienia. Jest w niej mnóstwo składników wspierających
Serniczki jogurtowe bez pieczenia, serniczki na zimno
Serniczki jogurtowe bez pieczenia, czyli jogurtowy sernik na zimno w wydaniu jednoporcjowym. Jogurt i czekolada to zawsze dobre rozwiązanie, o czym świadczy popularność mojego fit