Klopsy w sosie chrzanowym, klopsiki z kaszą
Klopsy w sosie chrzanowym to jedno ze wspomnień z dzieciństwa, zaraz obok tych w sosie koperkowym i tradycyjnych mielonych. Taki sos oczywiście zaprawiany był wtedy śmietaną, ja dla lekkości dodałam jogurt.
Do klopsików, obowiązkowo kasza jęczmienna albo gryczana, chociaż gotowane ziemniaki też będą tu świetnie pasować. Sos chrzanowy robiliśmy często do gotowanej wołowiny z rosołu. Smak nie do zapomnienia. W zestawie obiadowym, który tu zostawiam, są buraczki albo ćwikła. Do mięs w chrzanowym sosie możecie podać też sałatkę z kiszonych ogórków z piórkami czerwonej cebuli i odrobiną oliwy albo kiszoną kapustę z marchewką, jabłkiem, kroplą oleju i pieprzem. Polecam wam też przepisy na kotleciki wegetariańskie z fasoli, warzyw, kuskusu. Więcej pomysłów na szybkie obiady znajdziecie w eBookach.
6 porcji
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 25 minut
Porcja: 369 kcal
Składniki:
Mięso mielone (u mnie mieszane – z wołowiny i wieprzowiny) 500 g
Cebula 1 szt.
Papryka ostra 1 łyżeczka
Olej 2 łyżki
Chrzan 100 g lub więcej
Jogurt 150 g
Kasza jęczmienna 200 g
Buraczki tarte lub ćwikła do podania
Pieprz świeżo mielony
Sól morska
Przygotowanie:
- Mięso posól, dodaj ostrą paprykę, bardzo dokładnie wyrób masę i wilgotnymi dłońmi uformuj klopsiki wielkości włoskiego orzecha. Do masy możesz dodać małe jajko i namoczoną w wodzie (albo mleku) kajzerkę, ale dobrze wyrobione mięso utrzyma kształt podczas smażenia i bez tych dodatków.
- Zrumień klopsy na łyżce oleju, przełóż na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem. Ugotuj kaszę.
- Posiekaj cebulę, zeszklij na oleju, dodaj chrzan i 400 ml wody. Zagotuj, wrzuć klopsy, gotuj razem przez 10 minut. Jogurt zahartuj gorącym wywarem i wlej do sosu. Uważaj, żeby nie zagotować. Przypraw do smaku.
- Klopsy podawaj z kaszą i buraczkami. Posyp koperkiem.
Pomysły:
Sos chrzanowy możesz zagęścić łyżką mąki – wymieszaj ją z jogurtem. Wykorzystajcie mięso z indyka lub kurczaka.
Based on 91 Review(s)- Kategoria: dania mięsne..., szybki obiad...
- Tagi: kasza, mięso mielone
Udostępnij:
Polecam także
Zupa warzywna z czerwoną soczewicą
Zupa warzywna z soczewicą jest rozgrzewająca i treściwa, choć naprawdę lekka w odbiorze. Oprócz warzyw korzeniowych dodajcie mrożoną fasolkę szparagową, różyczki kalafiora, trochę poszatkowanej kapusty.
Krem z dyni z winogronami i mlekiem kokosowym
Krem z dyni z winogronami to kolejna odsłona dyniowej zupy z dodatkiem owoców, po tych z jabłkiem, gruszką i persymoną. Zadziwiające, że każdy jesienny owoc,
Czerwona kapusta duszona z chorizo i gruszkami
Pomysł na wspaniałe jednogarnkowe danie z czerwonej kapusty. Taki szybki „bigos” z dodatkiem pikantnej hiszpańskiej kiełbasy. Czerwona kapusta z chorizo i gruszkami to danie, które