Sos pomidorowy ze szpinakiem, kopytka z sosem ze świeżych pomidorów

Szybki sos ze świeżych pomidorów z dodatkiem szpinaku. Będzie idealny do makaronu, kopytek, tortellini.

Gotowe kopytka albo pierożki z dobrym składem kupisz bez problemu. Możesz też zrobić je samodzielnie. 

Do sosu nie dodajemy soli z dwóch powodów. W ogóle używamy jej niewiele i nauczyliśmy się zastępować ją np. suszonymi ziołami. Poza tym do sosu wrzucamy trochę kaparów, które są słone (gotowym kopytkom też przeważnie słoności nie brakuje). Oczywiście przypraw sos według uznania. Możesz też dodać szczyptę cukru i trochę świeżych ziół np. bazylii. Sprawdź również przepis na sos pieczarkowy, który świetnie pasuje do kotlecików i gnocchi. Pod filmem znajdziesz listę składników i opis przygotowania.

4 porcje

Przygotowanie: 10 minut

Gotowanie: 15 minut

Porcja: 120 kcal (sos bez kopytek), 375 kcal (sos z kopytkami i parmezanem)

Składniki na sos pomidorowy:

Pomidory duże 4 szt.

Szalotka 1 szt.

Czosnek 2 ząbki

Suszone oregano 2 łyżeczki

Suszona bazylia 2 łyżeczki 

Papryka słodka mielona 1,5 łyżeczki

Kapary 1 łyżka

Szpinak 50 g

Oliwa 2 łyżki

Świeżo mielony pieprz

Dodatkowo:

Kopytka (gotowe) 600 g

Parmezan tarty do podania 30 g

Sos pomidorowy – jak zrobić?

1. Pomidory pokrój w kostkę. Jeśli chcesz, możesz wcześniej sparzyć je wrzątkiem i obrać ze skórki. Posiekaj szalotkę i czosnek. Rozgrzej patelnię, wlej oliwę. Wrzuć szalotkę i czosnek, zeszklij, wsyp suszone zioła i mieloną paprykę, wmieszaj. Dodaj pomidory.
2. Gotuj przez 10 minut, wrzuć kapary, przypraw pieprzem. Po 3-4 minutach dodaj szpinak, wymieszaj. Podgrzej przez chwilę, aż listki zwiędną. 
3. Sos jest gotowy. Teraz możesz dodać do niego kopytka i podgrzać przez 2-3 minuty albo wcześniej ugotowany makaron (ten podgrzewaj krócej, chyba że spędził noc w lodowce).

Pomysły:

Do sosu możesz wrzucić pokrojoną w kostkę cukinię. Przesmaż ją razem z szalotką i czosnkiem.