Kotleciki jajeczno-warzywne z sosem tatarskim

Kotleciki jajeczno-warzywne mogą być samodzielnym daniem. Zawsze jednak warto zatroszczyć się o michę sałaty skropionej oliwą i sokiem z cytryny. Kto chce, podaje do kotletów tłuczone ziemniaki. Co więcej, wcześniej ugotowane ziemniaki (szczególnie te z poprzedniego dnia) możecie dodać do masy oprócz jajek i surowych warzyw. Sprawdźcie także przepis na kotleciki z łososiem albo kuskusem.

4 porcje

Przygotowanie: 15 minut

Gotowanie: 15 minut

Porcja: 382 kcal

Składniki:

Jajka średnie 8 szt.

Cukinia 1 szt. 200 g

Marchew 2 szt. 200 g

Bułka tarta 4 łyżki

Olej 3 łyżki

Korniszony 6-7 szt.

Kapary 2 łyżeczki

Jogurt grecki 200 g

Majonez (najlepiej domowy) 2 łyżki

Natka 1 łyżka posiekanej

Dymka 2 łyżki posiekanej

Sól i Pieprz

Przygotowanie:

1. Sześć jajek ugotuj na twardo. Ostudź, obierz, zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Podobnie zetrzyj cukinię i obraną marchew. Warzywa odciśnij z nadmiaru soku. Dodaj do gotowanych jajek, przypraw do smaku.
2. Do farszu wybij dwa surowe jajka. Wymieszaj, uformuj kotleciki, obtocz je w tartej bułce, ułóż na talerzu i wstaw do lodówki na kilka minut.
3. W tym czasie posiekaj korniszony i kapary, wymieszaj z jogurtem, majonezem i ziołami. Przypraw pieprzem.
4. Kotleciki usmaż na złoty kolor na reszcie oleju ostrożnie przekładając na drugą stronę. Podawaj z sosem.

Pomysły:

Kotleciki jajeczno-warzywne możesz podać z jogurtem wymieszanym z curry i przeciśniętym przez praskę czosnkiem.