Kotleciki jajeczno-warzywne mogą być samodzielnym daniem. Zawsze jednak warto zatroszczyć się o michę sałaty skropionej oliwą i sokiem z cytryny. Kto chce, podaje do kotletów tłuczone ziemniaki. Co więcej, wcześniej ugotowane ziemniaki (szczególnie te z poprzedniego dnia) możecie dodać do masy oprócz jajek i surowych warzyw. Sprawdźcie także przepis na kotleciki z łososiem albo kuskusem.
4 porcje
Przygotowanie: 15 minut
Gotowanie: 15 minut
Porcja: 382 kcal
Składniki:
Jajka średnie 8 szt.
Cukinia 1 szt. 200 g
Marchew 2 szt. 200 g
Bułka tarta 4 łyżki
Olej 3 łyżki
Korniszony 6-7 szt.
Kapary 2 łyżeczki
Jogurt grecki 200 g
Majonez (najlepiej domowy) 2 łyżki
Natka 1 łyżka posiekanej
Dymka 2 łyżki posiekanej
Sól i Pieprz
Przygotowanie:
- Sześć jajek ugotuj na twardo. Ostudź, obierz, zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Podobnie zetrzyj cukinię i obraną marchew. Warzywa odciśnij z nadmiaru soku. Dodaj do gotowanych jajek, przypraw do smaku.
- Do farszu wybij dwa surowe jajka. Wymieszaj, uformuj kotleciki, obtocz je w tartej bułce, ułóż na talerzu i wstaw do lodówki na kilka minut.
- W tym czasie posiekaj korniszony i kapary, wymieszaj z jogurtem, majonezem i ziołami. Przypraw pieprzem.
- Kotleciki usmaż na złoty kolor na reszcie oleju ostrożnie przekładając na drugą stronę. Podawaj z sosem.
Pomysły:
Kotleciki jajeczno-warzywne możesz podać z jogurtem wymieszanym z curry i przeciśniętym przez praskę czosnkiem.
Polecam także
Sałatka z sardynkami, pomidorami i jajkiem
Sałatka z sardynkami to szybka kolacja albo lekki wczesny obiad. Rybki dostarczą kwasów omega 3 i wapnia, kuskus energii, jajka – białka i witamin, a
Tortilla z ziemniaków z tuńczykiem i oliwkami
Tortilla z ziemniaków z tuńczykiem to bogata odmiana klasycznego hiszpańskiego placka z kartofli i jajek. Tę wersję robię częściowo na patelni, częściowo w piekarniku. Idealnie,
Dorsz pieczony z fasolą, ryba z fasolą w stylu meksykańskim
Ryba pieczona z fasolą w sosie pomidorowym to pomysł na szybki i zdrowy obiad. Porcja chudego białka i strączków, awokado i rozgrzewająca ostra papryka. Smaku