Kotleciki jajeczno-warzywne mogą być samodzielnym daniem. Zawsze jednak warto zatroszczyć się o michę sałaty skropionej oliwą i sokiem z cytryny. Kto chce, podaje do kotletów tłuczone ziemniaki. Co więcej, wcześniej ugotowane ziemniaki (szczególnie te z poprzedniego dnia) możecie dodać do masy oprócz jajek i surowych warzyw. Sprawdźcie także przepis na kotleciki z łososiem albo kuskusem.
4 porcje
Przygotowanie: 15 minut
Gotowanie: 15 minut
Porcja: 382 kcal
Składniki:
Jajka średnie 8 szt.
Cukinia 1 szt. 200 g
Marchew 2 szt. 200 g
Bułka tarta 4 łyżki
Olej 3 łyżki
Korniszony 6-7 szt.
Kapary 2 łyżeczki
Jogurt grecki 200 g
Majonez (najlepiej domowy) 2 łyżki
Natka 1 łyżka posiekanej
Dymka 2 łyżki posiekanej
Sól i Pieprz
Przygotowanie:
- Sześć jajek ugotuj na twardo. Ostudź, obierz, zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Podobnie zetrzyj cukinię i obraną marchew. Warzywa odciśnij z nadmiaru soku. Dodaj do gotowanych jajek, przypraw do smaku.
- Do farszu wybij dwa surowe jajka. Wymieszaj, uformuj kotleciki, obtocz je w tartej bułce, ułóż na talerzu i wstaw do lodówki na kilka minut.
- W tym czasie posiekaj korniszony i kapary, wymieszaj z jogurtem, majonezem i ziołami. Przypraw pieprzem.
- Kotleciki usmaż na złoty kolor na reszcie oleju ostrożnie przekładając na drugą stronę. Podawaj z sosem.
Pomysły:
Kotleciki jajeczno-warzywne możesz podać z jogurtem wymieszanym z curry i przeciśniętym przez praskę czosnkiem.
Polecam także
Pasztet z indyka i soczewicy, lekki pasztet na święta
Pasztet z indyka i soczewicy pełen białka, błonnika, z niewielką zawartością tłuszczu. Oczywiście brak boczku czy innego kawałka tłustego mięsa sprawia, że pasztet jest dość
Zupa warzywna z czerwoną soczewicą
Zupa warzywna z soczewicą jest rozgrzewająca i treściwa, choć naprawdę lekka w odbiorze. Oprócz warzyw korzeniowych dodajcie mrożoną fasolkę szparagową, różyczki kalafiora, trochę poszatkowanej kapusty.
Sałatka z komosą, awokado i cukinią
Sałatka z komosą, warzywami, ziołami i awokado. Porcja białka, węglowodanów i zdrowych tłuszczów. Do tego trochę przypraw, które przydadzą się w budowaniu odporności – imbir,