Kotleciki ziemniaczano-łososiowe

Kotleciki ziemniaczano-łososiowe to szybkie i łatwe do zrobienia placuszki, które z dodatkiem sosu i sałaty pełnią rolę całego obiadu. Tym razem wykorzystałam łososia w pomidorach, bo skoro w podobnej roli sprawdził się tuńczyk, warto było spróbować. Do majonezowego sosu możecie dodać trochę posiekanych ziół (natka, szczypiorek, koperek) albo łyżeczkę curry. Jeśli macie wcześniej ugotowane ziemniaki, to zrobicie ten obiad w 15 minut.

 

6 porcji

Przygotowanie: 15 minut

Gotowanie: 40 minut

Porcja: 389 kcal

Składniki:

Ziemniaki 800 g

Łosoś w pomidorach – puszka 150 g

Jajko średnie 1 szt.

Olej 2 łyżki

Bułka tarta 3 łyżki

Kukurydza w puszce 120 g

Jogurt naturalny gęsty 2 łyżki

Majonez domowy (lub lekki) 3 łyżki

Cytryna 1 szt.

Dymka 1 łyżka posiekanej

Sałata rzymska mini 2 szt.

Oliwa 2 łyżki

Ocet jabłkowy lub z białego wina 2 łyżki

Chili

Świeżo mielony pieprz

Przygotowanie:

1. Ziemniaki ugotuj, rozgnieć tłuczkiem, wymieszaj z osączoną kukurydzą i łososiem (wybierz widelcem kawałki ryby, bez nadmiaru sosu pomidorowego), przypraw chili i pieprzem, dodaj jajko, wyrób masę.
2. Kotleciki panieruj w tartej bułce i usmaż na oleju.
3. Jogurt wymieszaj z majonezem, dodaj sok z połowy cytryny, przypraw pieprzem.
4. Sałatę poszatkuj lub porwij na kawałki, skrop oliwą i octem.
5. Kotleciki podawaj z sosem, sałatą i kawałkiem cytryny. Przed podaniem posyp dymką.

Pomysły:

Kotleciki ziemniaczano-łososiowe możesz zrobić z zielonym groszkiem. Mrożony wrzuć do ziemniaków na 4 minuty przed odcedzaniem.