Kruchy spód do tarty i mazurka

Kruchy, maślany spód do tarty i mazurka – nasz prosty przepis.

Dodajemy całe jajko, ale dla absolutnej kruchości wykorzystaj tylko żółtko albo nawet dwa. Żeby składniki idealnie się połączyły, wlewamy zimną wodę, zamiast niej możesz dodać kwaśną śmietanę.

Spód nadaje się do słodkich i wytrawnych wypieków. Nie wsypujemy cukru do ciasta, tym bardziej, że wypełnienie deserowej tarty albo mazurka jest bardzo słodkie.

Te proporcje sprawdzą się dla prostokątnej formy o wymiarach ok. 10×35 cm lub tortownicy o średnicy 23-24 cm.

Przepis krok po kroku znajdziesz na filmie

Kruche ciasto:

Mąka (dla większej kruchości spodu – krupczatka) 300 g

Masło, zimne 130 g

Jajko M, 1 szt.

Woda, zimna 2-3 łyżki

1. Zimne masło pokrój w kostkę, połącz z mąką, dodaj jajko lub żółtko i 2 łyżki zimnej wody (na początek, potem ew. trochę więcej, żeby ciasto ładnie się zagniotło).
2. Kulę ciasta owiń folią, włóż do lodówki na 20 minut, rozwałkuj, przełóż do formy, ponakłuwaj widelcem.
3. Przykryj papierem i obciąż np. suchą fasolą albo ciecierzycą. Schłodź jeszcze 10 minut.
4. Potem piecz przez 20 minut w temperaturze 180 stopni, usuń fasolę i papier, piecz jeszcze 15-20 minut na złoty kolor.

Buttery crust for tart

simple to make, extremely crunchy

10×35 cm form or 23-24 cm cake tin

Flour 300 g

Butter 130 g

Egg M 1 pcs.

Cold water 2-3 tbsp

1. Knead the dough, wrap in foil, chill for 20 min. Roll out, press the dough into the tart pan, trimming away any excess. Cover with paper, load with dry beans, chill for another 10 min.
2. Bake for 20 min. in 180 C (356 F), remove paper with beans, bake for 15-20 min. until golden brown.