Jajka faszerowane pastą ze szpinaku i fety od razu rzucają się w oczy. Zielone, wiosenne nadzienie i różowe jajka, marynowane wcześniej w soku z buraków. Oczywiście, jeśli nie zdążyliście zabarwić jajek, nie ma problemu, użyjcie białych. Jeśli jednak macie w zapasie 2 godziny, warto powalczyć o efekt. Zróbcie ekspresową, bardzo intensywną zalewę z koncentratu buraczanego (pół szklanki), letniej, przegotowanej wody (2,5 szklanki) i octu (6-7 łyżek), wrzućcie trochę pieprzu, ziela angielskiego i zalejcie ugotowane, obrane jajka. Zdążą się wybarwić.
8 porcji
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 10 minut
Porcja: 155 kcal
Składniki:
Jajka marynowane w soku z buraków 8 szt.
Szpinak 100 g
Szalotka 1 szt.
Czosnek 2 ząbki
Olej 2 łyżeczki
Feta 100 g
Parmezan (starty) 20 g
Zielony groszek 4 łyżki
Koperek 1 łyżeczka posiekanego
Płatki migdałowe (uprażone na suchej patelni) 2 łyżki
Gałka muszkatołowa, pieprz
Przygotowanie:
- Posiekaną szalotkę i czosnek zeszklij na oleju, dodaj szpinak. Smaż, aż listki zmiękną, zmiksuj z fetą.
- Dodaj parmezan, groszek (mrożony zalej gorącą wodą na 4-5 minut, odcedź), przypraw gałką i pieprzem.
- Jajka przetnij na pół, wyjmij żółtka (możesz dodać je do farszu albo wykorzystać do sałatki lub pasty jajecznej), nadziej szpinakiem, posyp koperkiem i pokruszonymi płatkami migdałowymi.
Pomysły:
Do farszu możesz dodać kilka drobno pokrojonych suszonych pomidorów.
Polecam także
Klopsy z fasoli w sosie pomidorowym
Klopsy z fasoli to wegetariańskie rozwiązanie dla miłośników małych mielonych kotlecików. Rodzinnie ustaliliśmy, że przebijają te tradycyjne, bo są dużo lżejsze. Takie klopsy przygotujecie też
Pstrąg z warzywami i purée dyniowo-ziemniaczanym
Pstrąg z warzywami to lekki, dietetyczny obiad z piekarnika. Aksamitne dyniowo-ziemniaczane purée jest przyjemnym i bardzo smacznym dodatkiem, ale możesz z niego zrezygnować, jeśli redukujesz
Zalewajka z ziemniakami i kiełbasą, jak zrobić zalewajkę
Zalewajka to tradycyjna zupa z ziemniakami i zakwasem na żur, która zawsze będzie się nam kojarzyć z filmem „Jak rozpętałem drugą wojnę światową”. W naszej