Groch z chorizo i papryczkami padron

Groch z chorizo to jednogarnkowe danie inspirowane hiszpańską kuchnią. Pomidory i wędzona papryka sprawiają, że przypomina trochę dorsza duszonego z ziemniakami. W tym daniu znajdziecie mnóstwo smaku. Chorizo, świeże zioła i przyprawy tworzą bogatą kombinację. Wielbicielom kiełbasy chorizo polecam makaron ze szpinakiem i włoskimi orzechami oraz szakszukę.

 

6 porcji

Przygotowanie: 15 minut plus moczenie grochu

Gotowanie: 1,5 godziny

Porcja: 404 kcal

Składniki:

Groch łuskany 300 g

Chorizo 200 g

Papryczki padron 250 g lub 2 zielone papryki pokrojone na paski

Szalotka 4 szt.

Czosnek 2 ząbki

Olej 2 łyżki

Pomidory krojone 400 g

Przecier pomidorowy 300 ml

Po łyżeczce: papryki wędzonej i oregano

Kumin ½ łyżeczki

Bazylia 4-5 gałązek

Natka 1 łyżka posiekanej

Pieprz

Przygotowanie:

1. Namoczony przez noc groch ugotuj w czystej wodzie do miękkości, odcedź.
2. Chorizo pokrój na plasterki, posiekaj szalotki i czosnek. Papryki padron umyj, większe przetnij na pół.
3. Na dużej patelni rozgrzej łyżkę oleju, wrzuć chorizo. Kiedy się lekko przyrumieni, dodaj szalotki i czosnek. Smaż przez minutę, wsyp przyprawy, dodaj pomidory razem z zalewą, przecier i 500 ml wody. Gotuj przez 10 minut.
4. Wrzuć groch i liście bazylii, wymieszaj, gotuj jeszcze 10 minut.
5. Na osobnej patelni usmaż papryki. Gulasz nałóż na talerz, dodaj porcję papryczek, posyp natką i świeżo mielonym pieprzem.

Pomysły:

Groch z chorizo możesz podać z gęstym jogurtem.