Makaron z warzywami i łososiem, „bolognese” z łososiem

Makaron z warzywami i łososiem, to takie szybkie bolognese z rybą przygotowane z myślą o dzieciach. Sposób na przemycenie porcji warzyw – trudno pozbyć się z talerza takich drobno pokrojonych. Spróbujcie też makaronu z tuńczykiem i fasolką.

4 porcje

Przygotowanie: 5 minut

Gotowanie: 25 minut

Porcja: 456 kcal

Składniki:

Makaron 300 g

Filet z łososia 300 g

Marchew duża 1 szt.

Cukinia średnia 1 szt.

Papryka czerwona 1 szt.

Cebula średnia 1 szt.

Czosnek 2 ząbki

Oliwa 2 łyżki

Suszone oregano i bazylia po ½ łyżeczki

Słodka mielona papryka ½ łyżeczki

Pomidory krojone 1 puszka (400 g)

Cytryna do podania

Bazylia 1-2 łyżki posiekanej

Pieprz

Przygotowanie:

1. Warzywa pokrój w kostkę, posiekaj czosnek i cebulę. Łososia oczyść z ości, usuń skórę, mięso pokrój na kawałki o boku ok. 2 cm.
2. W garnku rozgrzej oliwę, wrzuć marchew, cebulę i czosnek, duś na wolnym ogniu przez 5 minut, wrzuć paprykę i cukinię, duś jeszcze 5 minut, dodaj suszone zioła i mieloną paprykę, wymieszaj, wrzuć pomidory razem z zalewą, wlej 800 ml wody.
3. Gotuj pod częściowym przykryciem przez ok. 15 minut. Na 5 minut przed końcem dodaj łososia, bardzo delikatnie zamieszaj i podgrzej.
4. Osobno ugotuj makaron, wymieszaj z sosem i bazylią. Oprósz odrobiną pieprzu. Podawaj z cytryną.

Pomysły:

Makaron z warzywami i łososiem możesz wzbogacić dodając fasolkę, małe różyczki brokułu albo kalafiora, groszek.