Salmorejo, drugi obok gazpacho popularny hiszpański chłodnik, którego bazą są pomidory.
Właściwie trudno byłoby mi wybrać, który jest lepszy. Do salmorejo przekonują mnie jajka, bo sprawiają, że zupa jest bogata, pożywna i oprócz witamin zawiera białko. Spróbujcie i oceńcie.
4 porcje
Przygotowanie: 15 minut plus chłodzenie 1 godzina
Gotowanie: 10 minut
Porcja: 308 kcal
Salmorejo – hiszpański chłodnik z pomidorów – składniki:
Pomidory świeże 1,2 kg
Kajzerka 2 szt.
Czosnek 2 ząbki
Woda niegazowana 150 ml
Ocet z białego wina 1-2 łyżki
Oliwa 2 łyżki
Jajka 4 szt.
Szynka serrano 80 g
Listki bazylii
Cukier ½ łyżeczki
Sól ½ łyżeczki
Pieprz
Salmorejo – jak zrobić?
- Jajka ugotuj, obierz i grubo posiekaj. Szynkę serrano porwij lub pokrój na kawałki. Pomidory sparz wrzątkiem, obierz, pokrój (możesz usunąć nasiona), zmiksuj w blenderze razem z kawałkami kajzerki (dla zagęszczenia zupy), wodą, czosnkiem, octem i oliwą.
- Przypraw do smaku cukrem, solą oraz pieprzem. Wstaw na godzinę do lodówki albo dodaj do zupy kilka kostek lodu.
- Schłodzoną zupę przelej do misek, podawaj z porcją jajek i szynki serrano. Udekoruj listkami bazylii.
Salmorejo – hiszpański chłodnik z pomidorów – pomysły:
Do salmorejo możesz dodać niedużą ostrą paprykę.
Polecam także
Pożywna zupa z ziemniakami i kukurydzą
Pożywna zupa na rosole z ziemniakami, kukurydzą i jarmużem (albo szpinakiem) może zastąpić cały obiad. Przyjemnie rozgrzewa, podobnie jak chowder z dorszem i porami. Wyjęte
Ciasta i desery na Wielkanoc, 8 pomysłów na wielkanocne słodkości
Wielkanoc to kolorowe, bogato dekorowane słodkości – rozmaite serniki, mazurki na delikatnym, kruchym spodzie, baby drożdżowe i piaskowe, pascha. Piękną ozdobą stołu będzie jajo z
Pieczone bakłażany faszerowane kuskusem
Pieczone bakłażany faszerowane kuskusem i fetą to wegetariańskie danie w marokańskim stylu. Kasza, ser, suszone morele, rodzynki i mnóstwo aromatycznych przypraw tworzą wyjątkowe nadzienie. W