Okroszka to chłodnik z ogórków z kawałkami wędzonej szynki i kwasem chlebowym. Jak na chłodnik, to całkiem konkretna zupa, lekko pikantna dzięki dodatkowi musztardy i szczypiorku. Trzeba jej spróbować. Tak jak najbardziej znanego ogórkowego chłodnika, jakim jest bułgarski tarator.
4 porcje
Przygotowanie: 20 minut
Gotowanie: 10 minut
Porcja: 221 kcal
Składniki:
Ogórek gruntowy 800 g
Szczypiorek 2 pęczki
Śmietana 18 proc. 3 łyżki
Musztarda 2-3 łyżeczki
Jajka 4 szt
Szynka wędzona w kawałku 200 g
Kwas chlebowy 1 litr
Sól 1/2 łyżeczki
Pieprz
Przygotowanie:
- Jajka ugotuj, obierz i z grubsza posiekaj. Ogórki obierz, pokrój w kostkę. Podobnie pokrój wędlinę.
- Szczypiorek posiekaj, odłóż łyżkę do dekoracji, a resztę zmiksuj w malakserze z solą, musztardą, śmietaną i trzema łyżkami kostek ogórka.
- W misce wymieszaj kostki ogórka i wędliny, posiekane jajka, szczypiorkową śmietanę oraz dobrze schłodzony kwas chlebowy, przypraw do smaku. Przed podaniem posyp pozostałym szczypiorkiem.
Pomysły:
Okroszka może też być przyrządzona na kefirze, nie na kwasie chlebowym. Wtedy zrezygnuj ze śmietany, a szczypiorek zmiksuj z częścią kefiru. Do okroszki dodaj pieczoną cielęcinę, wołowinę lub szynkę. Do smaku możesz dodać łyżeczkę lub dwie chrzanu.
Polecam także
Ekspresowa fasolka po bretońsku
Ekspresowa fasolka po bretońsku. Smak z dzieciństwa, szybki rozgrzewający gulasz z kiełbasą i fasolką, znakomite proste danie jednogarnkowe. Solidna porcja białka, tak dobra, że często
Koktajl na śniadanie i do pracy: 4 pomysły na fit koktajle
Koktajl na śniadanie, kolację, deser, do pracy i po treningu to rozwiązanie szybkie i zdrowe. Ma jeszcze jedną zaletę – nie nudzi się, bo możliwości
Koktajl jagodowy na kefirze
Koktajl jagodowy na kefirze. Jeden z najlepszych i wyjątkowo zdrowy. Jagody to samo dobro, zawierają mnóstwo przeciwutleniaczy i witamin. Kefir to świetne źródło wapnia. Korzystajmy