Okroszka

Okroszka – rosyjski chłodnik z ogórków

Okroszka to chłodnik z ogórków z kawałkami wędzonej szynki i kwasem chlebowym.

Jak na chłodnik, to całkiem konkretna zupa, lekko pikantna dzięki dodatkowi musztardy i szczypiorku. Trzeba jej spróbować. Tak jak najbardziej znanego ogórkowego chłodnika, jakim jest bułgarski tarator.

 

4 porcje
Przygotowanie: 20 minut
Gotowanie: 10 minut
Porcja: 221 kcal

Okroszka – rosyjski chłodnik z ogórków – składniki:

Ogórek gruntowy 800 g
Szczypiorek 2 pęczki
Śmietana 18 proc. 3 łyżki
Musztarda 2-3 łyżeczki
Jajka 4 szt.
Szynka wędzona w kawałku 200 g
Kwas chlebowy 1 litr
Sól 1/2 łyżeczki
Pieprz

Okroszka – jak zrobić?

  1. Jajka ugotuj, obierz i z grubsza posiekaj. Ogórki obierz, pokrój w kostkę. Podobnie pokrój wędlinę.
  2. Szczypiorek posiekaj, odłóż łyżkę do dekoracji, a resztę zmiksuj w malakserze z solą, musztardą, śmietaną i trzema łyżkami kostek ogórka (nazywamy  to szczypiorkową śmietaną).
  3. W misce wymieszaj kostki ogórka i wędliny, posiekane jajka, szczypiorkową śmietanę oraz dobrze schłodzony kwas chlebowy, przypraw do smaku. Przed podaniem posyp pozostałym szczypiorkiem.

Okroszka – rosyjski chłodnik z ogórków – pomysły:

Okroszka może też być przyrządzona na kefirze, nie na kwasie chlebowym. Wtedy zrezygnuj ze śmietany, a szczypiorek zmiksuj z częścią kefiru. Do okroszki dodaj pieczoną cielęcinę, wołowinę lub szynkę. Do smaku możesz dodać łyżeczkę lub dwie chrzanu.

TU znajdziesz więcej pomysłów na chłodniki.

Okroszka

Udostępnij:

Facebook
Pinterest
Email
Print Friendly, PDF & Email

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Polecamy także

domowy rosół
zupy...

Rosół domowy z kurczaka

Domowy rosół – smak z dzieciństwa i lekarstwo na przeziębienie w jednym. Gorący rosół kojarzy się z niedzielnym, rodzinnym obiadem, przywołuje wspomnienia. Każdy pielęgnuje swój

Czytaj więcej »
Dołącz do nas
Zapisz się do newslettera i otrzymaj darmowy eBook
Zapisz się na newsletter