Dorsz pieczony w papilotach z warzywami, szybki i zdrowy pomysł na rybę

Ryba pieczona w papilotach z warzywami to sprawdzony patent na lekki obiad. Tym razem u nas polędwica z dorsza, ale łosoś, halibut, mintaj czy sandacz też będą tutaj idealne.

Wystarczy kawałek dyni (u nas piżmowa), mała cukinia, czerwona lub żółta papryka, trochę szparagów (w sezonie), oliwa i ulubione przyprawy, suszone zioła lub mieszanka przypraw. Wykorzystałam harissę ze względu na bogaty, pikantny smak. Danie jest wręcz nieprzyzwoicie fit, dlatego do takiej ryby warto podać pieczone ziemniaki. Sprawdźcie też przepis na dorsza pieczonego z fasolą oraz ceviche z łososia.

 

4 porcje

Przygotowanie: 10 minut

Gotowanie: 20 minut

Porcja: 197 kcal

Ryba pieczona w papierze – składniki:

Filet z dorsza 4 x 150 g

Cukinia mała 1 szt.

Szparagi zielone 400 g

Papryka czerwona 1 szt.

Dynia piżmowa 1/3 szt.

Harissa 2 łyżeczki

Oliwa 2 łyżki

Cytryna do podania

Jak upiec rybę w papilotach:

1. Cukinię pokrój na plasterki, paprykę na kawałki lub dość grube paski, dynię na półplasterki. Szparagi umyj, odetnij zdrewniałe końce.
2. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Przygotuj 4 arkusze papieru do pieczenia, skrop je na środku oliwą.
3. Na każdym arkuszu ułóż trochę dyni, cukinii, papryki i szparagów. Na wierzchu połóż rybę (mrożone polędwiczki wcześniej rozmroź i osącz z nadmiaru wody na papierowym ręczniku). Skrop pozostałą oliwą, posyp harissą.
4. Każdy arkusz zwiń jak „cukierek”, ułóż na blasze. Piecz przez 20-25 minut (w zależności od grubości kawałków ryby) bez termoobiegu.

Pomysły:

Do takiej ryby możesz podać gremolatę taką, jak w przepisie na pieczone dorady.