Ryba pieczona w papilotach z warzywami to sprawdzony patent na lekki obiad. Tym razem u nas polędwica z dorsza, ale łosoś, halibut, mintaj czy sandacz też będą tutaj idealne.
Wystarczy kawałek dyni (u nas piżmowa), mała cukinia, czerwona lub żółta papryka, trochę szparagów (w sezonie), oliwa i ulubione przyprawy, suszone zioła lub mieszanka przypraw. Wykorzystałam harissę ze względu na bogaty, pikantny smak. Danie jest wręcz nieprzyzwoicie fit, dlatego do takiej ryby warto podać pieczone ziemniaki. Sprawdźcie też przepis na dorsza pieczonego z fasolą oraz ceviche z łososia.
4 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 20 minut
Porcja: 197 kcal
Dorsz pieczony w papilotach z warzywami – składniki:
Filet z dorsza 4 x 150 g
Cukinia mała 1 szt.
Szparagi zielone 400 g
Papryka czerwona 1 szt.
Dynia piżmowa 1/3 szt.
Harissa 2 łyżeczki
Oliwa 2 łyżki
Cytryna do podania
Ryba w papilotach – jak upiec?
- Cukinię pokrój na plasterki, paprykę na kawałki lub dość grube paski, dynię na półplasterki. Szparagi umyj, odetnij zdrewniałe końce.
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Przygotuj 4 arkusze papieru do pieczenia, skrop je na środku oliwą.
- Na każdym arkuszu ułóż trochę dyni, cukinii, papryki i szparagów. Na wierzchu połóż rybę (mrożone polędwiczki wcześniej rozmroź i osącz z nadmiaru wody na papierowym ręczniku). Skrop pozostałą oliwą, posyp harissą.
- Każdy arkusz zwiń jak „cukierek”, ułóż na blasze. Piecz przez 20-25 minut (w zależności od grubości kawałków ryby) bez termoobiegu.
Dorsz pieczony – pomysły:
Do takiej ryby możesz podać gremolatę taką, jak w przepisie na pieczone dorady.
Polecamy także
Krem z młodych buraków z tymiankiem
Krem z młodych buraków jest wyjątkowy, a przy tym prosty do zrobienia. Wystarczy duży pęczek buraków i kilka składników, które przeważnie masz pod ręką –
Warzywa z makaronem i sosem fistaszkowym, makaron wegański
Makaron z warzywami albo raczej warzywa z makaronem (bo one w tym daniu dominują) to wspaniały wegański obiad, w którym głównym źródłem białka i tłuszczu
Pierogi z kurkami i kremowym serkiem
Pierogi z kurkami, podobnie jak te z botwiną i fetą, to pochwała lata. Sezonowe, proste smaki. Do farszu możecie dodać trochę parmezanu, drobno posiekany, przesmażony