Ceviche z łososia jest niezwykle smaczne, choć nie jest to ryba, której tradycyjnie się do ceviche używa. Jednak jest łatwo dostępna i nie ma problemu z kupieniem świeżej.
I nie ma też problemu z ościami. Łososia marynuje się w soku z limonki. Zawarte w niej kwasy zmieniają strukturę mięsa i możemy powiedzieć, że ryba się w tym soku „gotuje” – spójrzcie na kolor łososia. Do ceviche można dodać drobno pokrojonego pomidora. Nie żałujcie świeżych ziół. Najlepsza oczywiście będzie kolendra. U mnie drobny szczypiorek. Ceviche możecie podać z ugotowaną kukurydzą, małymi tortillami pszennymi albo z mąki kukurydzianej, pieczonymi batatami, smażonymi plantanami („warzywnymi bananami”). Sprawdź też przepisy na ceviche z dorsza oraz na koktajl z krewetek.
4 porcje
Przygotowanie: 10 minut plus marynowanie 30 minut
Porcja: 308 kcal
Ceviche z łososia – składniki:
Filet z łososia 300 g
Limonka 3 szt.
Imbir starty na tarce 1 łyżeczka
Awokado hass 1 szt.
Chili 1 szt.
Czerwona cebula mała 1 szt.
Kukurydza na kolbach ugotowana 2 szt.
Oliwa 1 łyżka
Szczypiorek posiekany 1 łyżka
Sól
Pieprz
Ceviche z łososia – jak zrobić?
- Limonki umyj, pougniataj w dłoniach, żeby wycisnąć jak najwięcej soku. Łososia pokrój na nieduże kawałki (na jeden kęs), zalej sokiem z limonek, dodaj imbir. Wymieszaj. Przykryj, wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.
- Cebulę i chili drobno posiekaj. Awokado obierz, pokrój na półplasterki (skrop odrobiną soku z cytryny lub limonki, żeby się nie utleniło). Kolby kukurydzy potnij na plastry.
- Marynowaną rybę podziel na porcje (możesz przełożyć ją bez soku, ja go zawsze zostawiam), dodaj awokado, posyp cebulą, chili i szczypiorkiem (lub kolendrą), oprósz solą i pierzem, skrop oliwą. Podawaj z kukurydzą.
Ceviche z łososia – pomysły:
Do ceviche możesz dodać kilka kropli ostrego sosu chili np. sriracha.
Polecam także
Bakłażany faszerowane soczewicą i kuskusem
Bakłażany faszerowane soczewicą, kuskusem i fetą to znakomite wegetariańskie danie. Podałam je z sosem z gotowego bazyliowego pesto. Możesz też podać do nich gęsty jogurt
Bataty pieczone, faszerowane ciecierzycą
Bataty pieczone i podane z farszem z ciecierzycy oraz szpinaku to pomysł na lekki obiad albo przystawkę – wtedy z tych składników mamy 8 porcji.
Deser z kaszy jaglanej z kremem czekoladowym
Deser z kaszy jaglanej z kremem czekoladowym, w którym oprócz kakao znalazły się awokado i batat. Jedna porcja deseru to 305 kcal i całe mnóstwo