Ryba pieczona z fasolą w sosie pomidorowym to pomysł na szybki i zdrowy obiad. Porcja chudego białka i strączków, awokado i rozgrzewająca ostra papryka. Smaku dodaje tu wędzona papryka chipotle. Ale możecie zastąpić ją posiekanym chili i przyprawić sos wędzoną papryką w proszku. Polędwiczki z dorsza zastąpicie innymi rybnymi filetami. W sosie fasolowym możecie upiec też filety z kurczaka lub indyka. Więcej patentów na ekspresowe i pożywne obiady znajdziecie w eBooku „80 szybkich obiadów i trochę historii od kuchni”.
6 porcji
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 20 minut
Porcja: 317 kcal
Składniki:
Polędwica z dorsza 6 x 120 g
Fasola czerwona 2 puszki po 240 g
Przecier pomidorowy 500 g
Szalotka 2 szt.
Czosnek 2 ząbki
Chipotle 1 szt.
Oliwa 3 łyżki
Tymianek kilka gałązek
Awokado hass 1 szt.
Chili małe 1 szt.
Szczypior 1 łyżka posiekanego
Limonka 1 szt.
Oregano suszone 1 łyżeczka
Przygotowanie:
- Polędwicę z dorsza podziel na części. Posiekaj szalotkę i czosnek, fasolę opłucz z zalewy, pokrój chipotle. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
- Na patelnię wlej 2 łyżki oliwy, zeszklij szalotki i czosnek, wlej przecier i pół szklanki wody, dodaj chipotle, świeży tymianek, suszone oregano i fasolę, duś przez 5 minut, przełóż do naczynia żaroodpornego.
- Ułóż kawałki dorsza, skrop resztą oliwy, piecz przez ok. 15 minut (możesz przykryć naczynie papierem do pieczenia, żeby nie przesuszyć ryby).
- Awokado pokrój na cienkie półplasterki, skrop sokiem z limonki. Posiekaj chili. Po upieczeniu, na każdym kawałku ryby ułóż porcję awokado, posyp chili i szczypiorem.
Pomysły:
Do ryby z fasolą pasują pieczone ziemniaki, ryż, pełnoziarniste tortille oraz makaron.
Polecam także
Łosoś z risotto i kurkami w cieście
Łosoś z risotto i grzybami owinięty w naleśnik, a potem w ciasto francuskie to atrakcyjne i pełne smaku danie. Naleśnik sprawia, że ciasto francuskie nie
Pieczone warzywa z hummusem
Pieczone warzywa – tych reklamować nie trzeba. Są podstawą każdej dobrej diety. Pamiętajcie, żeby w codziennym menu, oprócz gotowanych i pieczonych, znalazły się też surowe.
Zupa botwinkowa z jajkiem, botwinka
Zupa botwinkowa to obowiązkowy punkt programu latem. Dla mnie ważniejsza niż chłodnik, choć tak pięknie się nie prezentuje. Za to z jajkiem i porcją ziemniaków