Dorada pieczona z dynią, ryba z warzywami z piekarnika

Dorada pieczona z dynią, papryką, pomidorami i oliwkami.

Obiad jesienny, w duchu kuchni śródziemnomorskiej i przeciwzapalnej, o dobrodziejstwach której możecie przeczytać TUTAJ. Zamiast dorady może być inna ryba albo filet np. z dorsza lub łososia. Filety oczywiście potrzebują zdecydowanie mniej czasu w piekarniku. Przypraw je do smaku, skrop sokiem z cytryny i ułóż na dyni o 10 minut później. Na patelnię z papryką możesz dorzucić plasterki cukinii. Sprawdź też przepis na rybę pieczoną w papilotach oraz gołąbki z rybą i ryżem.

2 porcje

Przygotowanie: 10 minut

Pieczenie: 35 minut

Porcja: 532 kcal

Dorada pieczona z dynią – składniki:

Dynia hokkaido 1/2 szt.

Papryka czerwona 1/2 szt.

Papryka pomarańczowa lub żółta 1/2 szt.

Cebula 1 szt.

Dorada sprawiona 1 szt.

Cytryna 1 szt.

Tymianek 4 gałązki

Liść laurowy 1-2 szt.

Oregano 1 łyżeczka

Pomidor średni 2 szt.

Czosnek 4-5 ząbków

Natka pietruszki posiekana 2 łyżki

Chili małe 1/2 szt.

Oliwa 3,5 łyżki 

Oliwki ulubione 2 łyżki

Pestki dyni 1 łyżka

Szczypta soli 

Dorada pieczona – przygotowanie:

1. Nagrzej piernik do 180 stopni. Wypestkowaną dynię pokrój na księżyce (hokkaido nie trzeba obierać, ale jeśli używasz innej dyni – usuń skórę). Paprykę potnij na paski, cebulę w piórka, pomidory w dużą kostkę. 
2. Oczyszczoną rybę natnij w kilku miejscach, posól, włóż do środka 2-3 plasterki cytryny, 2 gałązki tymianku i liście laurowe. 
3. Na patelnię wlej 0,5 łyżki oliwy, wrzuć cebulę i paprykę. Duś razem przez 5 minut. Dodaj pomidory i oregano. Zdejmij z palnika.
4. Przygotuj gremolatę z natki. Natkę wymieszaj z oliwą (2 łyżki), posiekaną papryką chili, skórką otartą z połowy cytryny oraz 2 łyżkami soku z cytryny. Możesz dodać przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku. 
5. Dynię ułóż na blaszce. Skrop oliwą (0,5 łyżki). Wstaw do piekarnika na 5 minut. Wyjmij. Na dynię wyłóż paprykę z cebulą i pomidorami, ułóż rybę, dorzuć czosnek (bez obierania) i resztę tymianku. Skrop pozostałą oliwą. Piecz przez ok. 26-30 minut. Na 5 minut przed końcem pieczenia dodaj oliwki i pestki dyni. Podawaj z gremolatą z natki.

Pomysły:

Same warzywa z oliwkami upieczone w taki sposób bedą idealnym dodatkiem do innych dań np. pieczonego filetu z indyka albo makaronu.