Domowe nachos, wegetariańska quesadilla, fiesta w stylu meksykańskim

Uczta w stylu meksykańskim w wersji wegetariańskiej, czyli deska z quesadillą, domowymi nachos i znakomitymi sosami.

Szczególnie upodobaliśmy sobie sos z zielonych pomidorów. Aromatyczny, bogaty, lekki (cała taka puszka ma niewiele ponad 90 kcal). Nachos zrobiłam sama z pszennych wrapów: 2 placki pocięłam nożyczkami na trójkąty, ułożyłam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, oprószyłam ostrą mieloną papryką i piekłam przez ok. 15 minut w temp. 190 stopni z termoobiegiem. Ważne, żeby w trakcie sprawdzać, czy kawałki tortilli są już wystarczająco twardawe i chrupiące, żeby ich nie przypalić. Do quesadilli potrzebujecie pasty z czarnej fasoli, przypraw, trochę cukinii i dobrego sera. No i jeszcze domowe guacamole z pomidorkami i czerwoną cebulą. Sprawdźcie też przepis na burrito oraz tacos. Produkty Casa de Mexico kupicie m.in. w Carrefour i na Frisco.pl.

 

4 porcje

Przygotowanie: 10 minut

Gotowanie: 30 minut

Porcja: 494 kcal

Składniki:

Produkty Casa de Mexico:

Tortilla wraps 20 cm 6 szt.

Salsa verde puszka 125 g

Salsa meksykańska puszka 125 g

Pasta z czarnej fasoli puszka 430 g

Papryka jalapeño kilka krążków

Przyprawa do chili con carne 1 łyżeczka (albo trochę ostrej i słodkiej papryki, kminu rzymskiego, cynamonu i tymianku)

Opcjonalnie:

Salsa serowa 2-3 łyżki

Salsa warzywna 2-3 łyżki

Dodatkowo:

Ser mozzarella w plastrach 100 g

Przecier pomidorowy 150 g

Cukinia mała 1 szt. pokrojona na półplasterki

Awokado miękkie 1 szt.

Pomidorki koktajlowe 8 szt.

Cebula czerwona ½ szt.

Czosnek 1 ząbek

Kolendra posiekana 1-2 łyżki

Limonka 1 szt.

Jak zrobić quesadillę?

1. Nagrzej piekarnik do 190 stopni. Pastę z fasoli wymieszaj z przyprawą do chili i przecierem pomidorowym. Posmaruj 4 wrapy.
2. Na połowie każdego placka ułóż cukinię. Możesz dodać kilka krążków jalapeño. Dodaj po plasterku lub dwa sera (w wersji wegańskiej pomiń ser albo użyj wegańskiego zamiennika).
3. Złóż na pół, przetnij na 4 trójkąty. Piecz przez ok. 5-6 minut.

Jak zrobić guacamole?

1. Awokado rozgnieć widelcem, wymieszaj z sokiem z limonki, żeby się nie utleniło. Dodaj drobno posiekaną cebulę, pokrojone w małą kostkę pomidorki, kolendrę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Możesz przyprawić szczyptą soli.

Jak przygotować imprezę w stylu meksykańskim?

Na dużej desce ułóż miseczki z sosami, guacamole, nachos i ciepłą quesadillę. Możesz dodać pokrojoną na kawałki limonkę.

We współpracy reklamowej z Casa de Mexico