Ciasto pełnoziarniste ze śliwkami i kruszonką, kruszonka na oleju

Ciasto z sezonowymi owocami robi się szybko. Będzie znakomite do zabrania na drugie śniadanie albo podwieczorek.

Zamiast śliwek możesz dodać jabłka albo gruszki, a latem wykorzystać morele, truskawki, jagody albo jeżyny. Ciasto zrobiliśmy z pełnoziarnistej mąki i bardzo takie rozwiązanie polecamy. Wypiek ma więcej składników odżywczych i na dłużej zaspokoi głód. Jogurt zastąpisz kefirem lub śmietankowym serkiem kanapkowym. Kruszonkę możesz oczywiście zrobić z masła, będzie bardziej chrupiąca. Sprawdź też przepis na tartę z czekoladowym ganaszem. Pod filmem znajdziesz listę składników i sposób wykonania.

12 porcji

Przygotowanie: 15 minut

Pieczenie: 50-55 minut

Porcja: 255 kcal

Ciasto pełnoziarniste – składniki:

Jajka M 5 szt.

Ksylitol 100 g

Mąka pełnoziarnista (u nas typ 1850) 320 g

Proszek do pieczenia 1 łyżeczka

Soda oczyszczona 1 łyżeczka

Jogurt grecki 100 g

Olej rzepakowy 6 łyżek

Śliwki 650 g

Kruszonka do ciasta:

Olej 3 łyżki

Mąka pełnoziarnista 3,5 łyżki

Cukier kokosowy 2 łyżki

Cynamon 1 łyżeczka

Ciasto ze śliwkami – przygotowanie:

1. Jajka wbij do miski, wsyp ksylitol, zmiksuj. Wsyp pozostałe składniki: mąkę proszek i sodę. Dodaj jogurt i olej. Zmiksuj ponownie. Możesz też dobrze wymieszać ubijaczką „balonikiem”.
2. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Formę o wymiarach ok. 18×30 cm lub tortownicę (o średnicy ok. 23 cm) wyłóż papierem do pieczenia.
3. Śliwki przetnij na pół, wypestkuj. Przygotuj kruszonkę, łącząc olej z mąką, cukrem i cynamonem.
4. Masę przełóż do formy. Śliwki ułóż skórką do dołu, posyp kruszonką. Piecz przez ok. 50-55 minut lub chwilę dłużej. Sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest suche w środku. Wystudź na kratce.

Pomysły:

Takie ciasto zrobisz także z mrożonymi owocami np. wiśniami. Nie rozmrażaj ich przed położeniem na cieście.