Tarta czekoladowa z rabarbarem – przepis wegański

Tarta czekoladowa z rabarbarem to delikatne i pełne smaku wegańskie ciasto.

Robię ją na spodzie z mielonych migdałów, kakao i oleju kokosowego. Słodycz zawdzięcza dodatkowi syropu klonowego. Do lekkiego kremu na bazie sojowego mleka dodaję sok z pieczenia rabarbaru. Jeżeli wybierzecie inne owoce – wiśnie, maliny, truskawki, borówki, których nie trzeba piec czy dusić, dodajcie do kremu ziarenka wanilii albo ulubiony aromat, a mąkę rozprowadźcie w zimnym mleku sojowym. Pod filem znajdziesz przepis w wersji tradycyjnej. Spróbuj też innych fit słodyczy.

 

6 porcji

Przygotowanie: 20 minut

Pieczenie: 30 minut

Gotowanie: 15 minut

Porcja: 281 kcal

Składniki:

Migdały 150 g

Kakao 2 łyżki

Olej kokosowy 2 łyżki, rozpuszczony

Syrop klonowy 2 łyżki

Rabarbar 3 łodygi

Ksylitol 3 łyżki

Sok z połowy pomarańczy

Mąka kukurydziana 2 łyżki

Mleko sojowe 200 ml

Orzechy lub migdały do dekoracji

Przygotowanie:

1. Migdały zmiel w malakserze lub młynku do kawy, wymieszaj z kakao, syropem klonowym i rozpuszczonym olejem, zagnieć ciasto. Przełóż ciasto do formy 20-22 cm, dokładnie dociśnij i schłodź przez 30 minut.
2. Rabarbar umyj, pokrój na kawałki, włóż do naczynia żaroodpornego, posyp ksylitolem, wlej sok z pomarańczy. Piecz przez 30 minut w temp. 180 stopni
3. Wystudzony sok z pieczenia rabarbaru (100 ml) wymieszaj z mąką kukurydzianą, wlej do rondelka, dodaj napój sojowy. Gotuj aż zgęstnieje.
4. Krem przykryj folią spożywczą (nie zrobi się na nim twardy kożuch), wystudź i przełóż do tarty. Na wierzchu ułóż kawałki rabarbaru. Udekoruj posiekanymi orzechami lub migdałami.

Pomysły:

Tarta czekoladowa powinna być przechowywana w lodówce. Krem możesz zrobić z mleka kokosowego lub migdałowego.