Chutney z rabarbaru to wyjątkowy dodatek do mięs i serów. Gęsty kwaśny sos z nutą słodyczy i korzennymi przyprawami. Korzystajmy, bo sezon na rabarbar nie trwa długo. Sprawdź też przepis na czatnej z moreli.
4 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 25 minut
Porcja: 123 kcal
Składniki:
Rabarbar 4-5 łodyg
Jabłko 1 szt.
Rodzynki 3 łyżki
Suszona żurawina 1 łyżka
Czerwona cebula średnia 2 szt.
Brązowy cukier 4 łyżki
Goździki 3-4 szt.
Kawałek kory cynamonu
Nasiona kolendry 2 płaskie łyżeczki
Olej 1 łyżka
Przygotowanie:
- Rabarbar umyj, pokrój na centymetrowe plasterki, jabłko w kostkę, cebulę w piórka.
- W garnku rozgrzej olej, wrzuć goździki, kolendrę i cynamon, smaż przez minutę, dodaj cebulę, zeszklij, wrzuć rabarbar, jabłko, rodzynki i żurawinę.
- Wsyp cukier i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż rabarbar i jabłka zmiękną i zaczną się rozpadać – ok. 20 – 25 minut. Wystudź przed podaniem. Sos możesz przechować w lodówce przez 3-4 dni.
Pomysły:
Chutney z rabarbaru podawaj do grillowanych kotlecików jagnięcych, pieczonego, smażonego lub grillowanego kurczaka i serów – szczególnie do brie, camembert i błękitnych pleśniowych. Podobnie przygotujesz chutney z mango.
Polecam także
Prosecco i Asti – włoskie wina musujące
Jak wybrać najlepsze włoskie produkty? Co oznaczają skróty na butelkach wina i kto stworzył pierwsze włoskie spumante? Odpowiedzi na te (i wiele innych pytań) poznałam
Śledzie z marchewką i rodzynkami
Śledzie z marchewką i rodzynkami to przepis dla miłośników słodko-kwaśnych smaków. Połączenie śledzi z rodzynkami lubimy wyjątkowo, podobnie jak to z korzennymi przyprawami i orzechami.
Sałatka ze smażonym serem halloumi
Sałatka ze smażonym serem halloumi, burakami, pomarańczami i niezwykłym żurawinowym winegretem. Do zrobienia w kwadrans, jeśli macie upieczone wcześniej buraki. Korzystamy tutaj ze sklepowych gotowców