Czatnej z brzoskwiń. Gęsty, owocowy dodatek do serów i mięs. Sprawdzi się do mięs z grilla. Niezwykle aromatyczny, pełen przypraw i smaku. Zamiast brzoskwiń wykorzystajcie inne owoce – nektarynki, gruszki, morele, śliwki. Polecam też chutney z mango i ananasa oraz ten z suszonych moreli.
6 porcji
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 40 minut
Porcja: 121 kcal
Składniki:
Brzoskwinie 800 g
Czerwona cebula 2 szt.
Imbir kawałek 5 cm
Kardamon 3 szt.
Goździki 4 szt.
Nasiona kolendry 1 łyżeczka
Kmin rzymski (niemielony) ½ łyżeczki
Kawałek kory cynamonu
Pieprz w ziarnach 5 szt.
Czerwony pieprz ½ łyżeczki
Olej 2 łyżki
Cukier brązowy 2 łyżki
Ocet z białego wina 3 łyżki
Świeża kolendra do podania (opcjonalnie)
Przygotowanie:
- Umyte brzoskwinie pokrój w kostkę, cebulę w piórka. W garnku rozgrzej olej, wrzuć przyprawy: kardamon, kolendrę, cynamon, obrany i posiekany (lub starty) imbir, kmin rzymski, pieprz w ziarnach.
- Smaż przez pół minuty, dodaj cebulę. Zmniejsz płomień, żeby się zeszkliła, a nie usmażyła. Duś przez 2-3 minuty, wrzuć brzoskwinie i podgrzewaj przez minutę. Wsyp cukier, wlej ocet i 2-3 łyżki wody. Duś na wolnym ogniu przez 30 minut. Pod koniec dodaj czerwony pieprz. Przed podaniem udekoruj kolendrą.
Pomysły:
Czatnej z brzoskwiń możesz przechować w lodówce przez 3-4 dni. Możesz też przełożyć do słoików i pasteryzować.
Polecam także
Bataty pieczone faszerowane szpinakiem i fasolą
Bataty pieczone to pomysł na smaczną przekąskę (wtedy każdą porcję dzielimy na pół) albo lekki lunch. Fasola to dobre źródło białka, podobnie jak jogurt, który
Terrina ze szpinaku i groszku z jajkiem
Terrina ze szpinaku i groszku z jajkiem to zielona przekąska na wielkanocny stół. Ma piękny kolor, jest lekka i napakowana cennymi składnikami odżywczymi. Do środka,
Makaron w sosie pomidorowym – danie jednogarnkowe
Makaron w sosie pomidorowym, ale jako danie jednogarnkowe. W tym przepisie makaron gotuje się w sosie, a nie osobno. Pewnie usłyszymy, że to nie po