Czatnej z moreli i czerwonej cebuli, słodko-kwaśny dodatek do serów, pieczonych mięs, burgerów. Tak dobry i aromatyczny, że zjadam go bez niczego. Moja wersja jest słodzona ksylitolem, ale suszone morele i rodzynki mają w sobie tyle słodyczy, że dodawanie cukru może okazać się zbędne. To ocenicie sami. A na miłośników gęstych owocowych dodatków czeka jeszcze czatnej z mango.
6 porcji
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 50 minut
Porcja: 150 kcal
Składniki:
Czerwona cebula 600 g
Morele suszone 100 g
Rodzynki 50 g
Mała chili 1 szt
Czosnek 1 ząbek
Cynamon kawałek kory
Goździki 6 szt
Nasiona kolendry 1 łyżeczka
Mielony kumin ½ łyżeczki
Mielony imbir ½ łyżeczki
Anyż 1-2 gwiazdki
Kardamon 3 szt
Olej 2 łyżki
Ksylitol 2 łyżki (opcjonalnie)
Ocet z białego wina 6 łyżek
Przygotowanie:
- Cebulę obierz, pokrój w grube piórka, morele pokrój na paski, czosnek na plasterki, chili na cienkie słupki (usuń pestki).
- W garnku rozgrzej olej, wrzuć cebulę, czosnek, chili i przyprawy – cynamon, anyż, goździki, kardamon, kolendrę, imbir i kumin, duś na wolnym ogniu przez 10 minut (uważaj, żeby nie przypalić cebuli).
- Dodaj morele, ksylitol (niekoniecznie) i ocet, wlej 3-4 łyżki wody, duś przez 40 minut. Podawaj na zimno.
Pomysły:
Czatnej z moreli możesz przechować w lodówce przez 3-4 dni. Możesz zrobić go więcej i pasteryzować.
Polecam także
Frittata ze szpinakiem i pomidorkami
Frittata ze szpinakiem to pomysł na śniadanie (w końcu to pieczony omlet) albo przystawkę, jeżeli po wystudzeniu pokroimy ją na nieduże kawałki. Jeśli dodamy wcześniej
Nocna owsianka pomarańczowa, owsianka z jogurtem
Owsianka, której smak przywołuje Święta. Za sprawą magicznego połączenia pomarańczy i cynamonu. Owsiankę zrobisz wieczorem, a rano podasz na śniadanie albo spakujesz na wynos. Dobrze,
Spaghetti alla puttanesca – wersja wegańska
Spaghetti alla puttanesca, tym razem w wersji wegańskiej, czyli bez filecików anchois, które pojawiają się w oryginalnym przepisie. Tu znajdziecie też kilka słów o historii