Czatnej z moreli i czerwonej cebuli

Czatnej z moreli i czerwonej cebuli, słodko-kwaśny dodatek do serów, pieczonych mięs, burgerów. Tak dobry i aromatyczny, że zjadam go bez niczego. Moja wersja jest słodzona ksylitolem, ale suszone morele i rodzynki mają w sobie tyle słodyczy, że dodawanie cukru może okazać się zbędne. To ocenicie sami. A na miłośników gęstych owocowych dodatków czeka jeszcze czatnej z mango.

6 porcji

Przygotowanie: 10 minut

Gotowanie: 50 minut

Porcja: 150 kcal

Składniki:

Czerwona cebula 600 g

Morele suszone 100 g

Rodzynki 50 g

Mała chili 1 szt

Czosnek 1 ząbek

Cynamon kawałek kory

Goździki 6 szt

Nasiona kolendry 1 łyżeczka

Mielony kumin ½ łyżeczki

Mielony imbir ½ łyżeczki

Anyż 1-2 gwiazdki

Kardamon 3 szt

Olej 2 łyżki

Ksylitol 2 łyżki (opcjonalnie)

Ocet z białego wina 6 łyżek

Przygotowanie:

1. Cebulę obierz, pokrój w grube piórka, morele pokrój na paski, czosnek na plasterki, chili na cienkie słupki (usuń pestki).
2. W garnku rozgrzej olej, wrzuć cebulę, czosnek, chili i przyprawy – cynamon, anyż, goździki, kardamon, kolendrę, imbir i kumin, duś na wolnym ogniu przez 10 minut (uważaj, żeby nie przypalić cebuli).
3. Dodaj morele, ksylitol (niekoniecznie) i ocet, wlej 3-4 łyżki wody, duś przez 40 minut. Podawaj na zimno.

Pomysły:

Czatnej z moreli możesz przechować w lodówce przez 3-4 dni. Możesz zrobić go więcej i pasteryzować.