Chutney z mango i ananasa. Pikantny gęsty sos z kawałkami owoców rodem z Indii. Wspaniały dodatek do mięs i serów.
Możesz zrobić go z jabłek, śliwek, dyni, pomidorów. Czatneje, zwane wówczas gąszczami, znane były w Polsce już w XVII wieku.
6 porcji
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 30 minut
Porcja: 148 kcal
Chutney z mango i ananasa – składniki:
Mango 1 szt.
Ananas ½ szt.
Czerwona cebula 1 duża
Kawałek kory cynamonu
Kumin ½ łyżeczki
Goździki 3-4 szt.
Imbir kawałek ok. 3-4 cm
Cukier brązowy 4- 5 łyżek
Ocet z białego wina 4 łyżki
Kolendra świeża 2 -3 łyżki posiekanej
Olej 1 łyżka
Chutney z mango i ananasa – jak zrobić?
- Mango i ananasa pokrój w kostkę, cebulę w piórka, imbir posiekaj.
- W garnku rozgrzej olej, zeszklij cebulę, dodaj imbir, kumin, korę cynamonu i goździki, po chwili wrzuć owoce, smaż razem przez 2-3 minuty.
- Dodaj cukier, ocet i 4-5 łyżek wody, duś przez 20 minut, wystudź i połącz z posiekaną kolendrą.
Chutney z mango i ananasa – pomysły:
Owoce możesz dusić dłużej, aż czatnej będzie miał konsystencję dżemu. Możesz dodać do niego rodzynki, suszoną żurawinę, czosnek. Czatnej będzie idealny do grillowanej albo upieczonej piersi z kurczaka – wystarczy ją posolić, skropić oliwą i usmażyć na patelni grillowej po 3 minuty z każdej strony, potem włożyć na 5-6 minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, żeby mięso doszło w środku.
Polecam także
Falafel z ciecierzycy i pieczonych batatów
Falafel robimy z namoczonej ciecierzycy – nie puszkowanej czy gotowanej. Mój jest w wersji pieczonej i to w formie do muffinów, więc nie rozpadnie się
Puree z ziemniaków i buraków
Puree z ziemniaków i buraków – klasyczne i kremowe, z dodatkiem masła i śmietany. To dobry dodatek do pieczonych mięs i ryb, choć my najbardziej
Miska rozmaitości z fasolą, pieczarkami i kaszą
Miska rozmaitości w kolejnej wersji. Tym razem z kaszą, pieczarkami i fasolą, która jest tu źródłem białka. Składniki możecie mieszać dowolnie – zamiast brukselki, upieczcie