Śledzie w sosie musztardowym

Śledzie w sosie musztardowym z dodatkiem curry – szybki i prosty pomysł na śledziową sałatkę.

Do sosu wybierz musztardę sarepską, francuską albo kremową. Do sałatki możesz dodać 2-3 łyżki rodzynek albo suszonej żurawiny. Pod filmem znajdziesz listę składników. Sprawdź też przepis na tatar ze śledzia.

4 porcje

Przygotowanie: 10 minut

Porcja: 268 kcal

Śledzie w sosie musztardowym – składniki:

Śledzie wiejskie (ze słoika) – bez cebuli lub filety à la matias 350 g

Por nieduży (zielona część) 1 szt.

Jabłko duże 1 szt.

Majonez 1 czubata łyżka

Jogurt naturalny gęsty 2,5-3% tłuszczu lub śmietana 12% 2 łyżki

Musztarda 3 łyżeczki (ziarnista, sarepska, kremowa)

Curry 2/3 płaskiej łyżeczki

Pieprz

Pieprz czerwony do dekoracji (opcjonalnie)

Jak zrobić śledzie w sosie musztardowym?

1. Śledzie opłucz z zalewy pod bieżącą wodą. Jeśli wykorzystujesz śledzie à la matias (z tacki lub z wiaderka) możesz je wcześniej wymoczyć w wodzie i mleku, jeśli są bardzo słone. Niestety nie ma reguły. Często takie śledzie wystarczy tylko opłukać i osuszyć, czasem jednak bywają wyjątkowo słone i zdecydowanie dobrze jest je wymoczyć.
2. Śledzie osusz, potnij na kawałki 3-4 cm. Por umyj, usuń wierzchnie liście. Pokrój na cienkie plasterki. Jabłko pokrój w kostkę (możesz je wcześniej obrać).
3. W misce umieść składniki sosu: jogurt lub śmietanę, majonez, musztardę i curry. Wymieszaj. Wrzuć por, jabłko, kawałki śledzi. Wymieszaj. Przypraw pieprzem.
4. Sałatka jest najlepsza na drugi dzień. Możesz udekorować ją czerwonym pieprzem. Śledzie przechowuj w lodówce do 4 dni.

Pomysły na śledzie:

Zamiast pora sprawdzi się czerwona cebula. Warto pociąć ją na cienkie piórka, przełożyć na sitko, przelać wrzątkiem, wystudzić.