curry warzywne

Curry warzywne z pieczarkami i orzeszkami

Curry warzywne z pieczarkami to danie z cyklu „jak szybko i dobrze wykorzystać to, co jest pod ręką”. A w zasięgu był brokuł, pieczarki i groszek cukrowy. Słoiczek z pastą curry i mleko kokosowe traktuję jako stałe wyposażenie, podobnie przyprawy i zioła. Efekt super. Spróbuj też curry z dynią.

 

4 porcje

Przygotowanie: 10 minut

Gotowanie: 10 minut

Porcja: 374 kcal

Składniki:

Brokuł 1 szt. 400 g

Groszek cukrowy 250 g

Pieczarki brunatne 300 g

Czosnek 2 ząbki

Imbir kawałek 4 cm

Szalotka 2 szt.

Chili małe 1 szt.

Limonka 1 szt.

Pasta curry żółta lub czerwona (ze słoika) 2 łyżki

Mleko kokosowe 300 ml

Orzeszki ziemne 3 łyżki

Bazylia 2 łyżki posiekanej

Sezam 1 łyżka

Olej rzepakowy 2 łyżki

Przygotowanie:

  1. Brokuł podziel na różyczki, pieczarki oczyść, przetnij na połówki lub ćwiartki, opłucz groszek.
  2. Czosnek, obrany imbir, szalotki i chili drobno posiekaj i wrzuć razem z pieczarkami na rozgrzany (w sporym garnku) olej.
  3. Smaż przez minutę, mieszając od czasu do czasu i pilnując żeby nie przypalić czosnku.
  4. Dodaj orzeszki i pastę curry. Wymieszaj i smaż jeszcze przez pół minuty, wlej mleko i pół szklanki wody, zagotuj.
  5. Dodaj brokuły, po trzech minutach wrzuć groszek, gotuj jeszcze 2 minuty, przypraw sokiem z limonki, przełóż do misek, posyp bazylią i sezamem.

Pomysły:

Curry warzywne z pieczarkami i orzeszkami możesz podać z ryżem albo makaronem ryżowym. Sezam warto uprażyć wcześniej na patelni bez dodatku tłuszczu.

Curry warzywne

Curry warzywne

Podsumowanie
recipe image
Nazwa przepisu
Curry warzywne
Dodano
Czas przygotowania
Czas gotowania
Czas całkowity
Średnia ocena
51star1star1star1star1star Based on 85 Review(s)

Udostępnij:

Facebook
Twitter
Pinterest
Email
Print Friendly, PDF & Email

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Polecam także

Dołącz do nas
Zapisz się do newslettera i otrzymaj darmowy eBook
Zapisz się na newsletter