Curry warzywne z mozzarellą. Pełna witamin, pożywna zapiekanka z samych warzyw. Do przygotowania o każdej porze roku. Spróbuj też wegetariańskiego curry z dynią albo z pieczarkami i brokułem.
4 porcje
Przygotowanie: 15 minut
Gotowanie: 40 minut
Składniki:
Ziemniaki 350 g
Fasolka zielona mrożona 250 g
Kalafior ½ szt.
Brokuł ½ szt.
Śmietana 12 proc. 200 g
Cebula 1 szt.
Czosnek 2 ząbki
Kurkuma 2 płaskie łyżeczki
Olej 2 łyżki
Mozzarella 2 kulki – 250 g
Sól
Przygotowanie:
- Ziemniaki obieramy, kroimy na kawałki, zalewamy zimną wodą, solimy, gotujemy. Pięć minut przed końcem gotowania dorzucamy różyczki brokułów i kalafiora oraz fasolkę, odcedzamy.
- Cebulę i czosnek siekamy, szklimy na oleju, dodajemy kurkumę, smażymy przez pół minuty, wlewamy pół szklanki wody i śmietanę, mieszamy.
- Do sosu wkładamy ugotowane warzywa, mieszamy i przekładamy do naczyń żaroodpornych, dodajemy kawałki mozzarelli, zapiekamy przez 15 minut w temp. 180 stopni.
Pomysły:
Kurkumę możemy zastąpić mieszanką curry, do zapiekanki dodajmy marchew. Dodatkowo podajmy ostry sos sriracha.
Polecam także
Naleśniki z kapustą i pieczarkami
Naleśniki z kapustą i pieczarkami są bardziej jak łazanki z kapustą, niż świąteczne krokiety. Prosty farsz nie ma suszonych grzybów i gotuje się dużo krócej
Szarlotka FIT z domową granolą
Szarlotka fit na deser bez wyrzutów sumienia. A jeśli coś zostanie na drugi dzień, to będziecie mieć pyszne śniadanie. Pierwsza i trzecia warstwa to domowa
Biszkopt idealny. Jak go upiec? Przepis i film
Biszkopt idealny. Klasyczny, bez dodatku masła, margaryny czy oleju. Równy i puszysty. Znakomicie nadaje się do tortów, bo udźwignie nawet ciężkie kremy. Możemy podzielić masę