Sos boloński z kurczakiem jest zdecydowanie lżejszy niż klasyczny, a duża ilość warzyw sprawia, że można go nazwać sosem „dietetycznym”.
Wykorzystałam mięso mielone z Kurczaka Sielskiego, hodowanego bez antybiotyków. Wrzuciłam solidną garść mrożonej włoszczyzny (dodaje smaku i ułatwia przygotowanie obiadu), paprykę, seler naciowy i cukinię. Tym razem bolognese podałam z maleńkimi ziemniaczanymi kluseczkami gnocchi. To jeden z moich ulubionych gotowców. Oczywiście możecie zrobić domowe kopytka albo podać sos z makaronem lub pieczonymi ziemniakami. Sprawdźcie też pomysł na wegetariański sos boloński z soczewicy.
6 porcji
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 25 minut
Porcja: 261 kcal (sam sos), 468 kcal (z gnocchi, serem i pesto)
Sos boloński -składniki:
Mięso mielone z kurczaka 500 g
Oliwa 2 łyżki
Seler naciowy 2-3 łodygi
Papryka zielona 1 szt.
Papryka czerwona 1 szt.
Cukinia średnia 1 szt.
Włoszczyzna mrożona (paski) 150 g
Szalotka 1 szt.
Czosnek 2 ząbki
Przyprawy po łyżeczce: oregano, bazylia, słodka lub wędzona papryka
Szczypta cynamonu do smaku
Sól
Przecier pomidorowy 500 g
Do podania: pesto (3 łyżeczki), tarty parmezan (6 łyżeczek), gotowe gnocchi (600 g)
Przygotowanie sosu bolońskiego:
- Seler i cukinię potnij na plastry, papryki na paski, posiekaj szalotkę i czosnek.
- Na dużą patelnię wlej oliwę, wrzuć wszystkie warzywa, duś przez 5 minut, dołóż mrożoną włoszczyznę i mięso.
- Smaż razem przez ok. 5 minut. Dodaj przyprawy, trochę posól. Wlej przecier i gotuj przez ok. 15 minut.
- Podawaj z ziemniaczanymi kluseczkami, tartym parmezanem i odrobiną pesto.
Pomysły:
Do sosu pod koniec gotowania możesz dodać garść listków bazylii.
We współpracy reklamowej z Kurczak Sielski
Polecam także
Mus chałwowy z malinami
Mus chałwowy, jak pisałam już wcześniej, to deser szybki, łatwy i wymagający zaledwie trzech składników plus kwaśnego owocowego akcentu (koniecznie!). Dzisiaj podałam mus z malinami,
Filet z kurczaka ze szpinakiem, suszonymi pomidorami i mascarpone
Filet z kurczaka z cukinią, szpinakiem, suszonymi pomidorami i mascarpone to pyszne danie i jeden z najlepszych sosów do makaronu. Robimy go od lat, modyfikując
Grecka kuchnia w kilku słowach
Grecka kuchnia w kilku słowach. Tekst na podstawie felietonów, które napisałam do miesięcznika „Moje Smaki Życia” (lipiec 2016, sierpień 2018). Yia mas! Na zdrowie! Grecka