Bolognese z kurczaka, sos boloński z mielonego kurczaka

Sos boloński z kurczakiem jest zdecydowanie lżejszy niż klasyczny, a duża ilość warzyw sprawia, że można go nazwać sosem „dietetycznym”.

Wykorzystałam mięso mielone z Kurczaka Sielskiego, hodowanego bez antybiotyków. Wrzuciłam solidną garść mrożonej włoszczyzny (dodaje smaku i ułatwia przygotowanie obiadu), paprykę, seler naciowy i cukinię. Tym razem bolognese podałam z maleńkimi ziemniaczanymi kluseczkami gnocchi. To jeden z moich ulubionych gotowców. Oczywiście możecie zrobić domowe kopytka albo podać sos z makaronem lub pieczonymi ziemniakami. Sprawdźcie też pomysł na wegetariański sos boloński z soczewicy.

 

6 porcji

Przygotowanie: 10 minut

Gotowanie: 25 minut

Porcja: 261 kcal (sam sos), 468 kcal (z gnocchi, serem i pesto)

Sos boloński -składniki:

Mięso mielone z kurczaka 500 g

Oliwa 2 łyżki

Seler naciowy 2-3 łodygi

Papryka zielona 1 szt.

Papryka czerwona 1 szt.

Cukinia średnia 1 szt.

Włoszczyzna mrożona (paski) 150 g

Szalotka 1 szt.

Czosnek 2 ząbki

Przyprawy po łyżeczce: oregano, bazylia, słodka lub wędzona papryka

Szczypta cynamonu do smaku

Sól

Przecier pomidorowy 500 g

Do podania: pesto (3 łyżeczki), tarty parmezan (6 łyżeczek), gotowe gnocchi (600 g)

Przygotowanie sosu bolońskiego:

1. Seler i cukinię potnij na plastry, papryki na paski, posiekaj szalotkę i czosnek.
2. Na dużą patelnię wlej oliwę, wrzuć wszystkie warzywa, duś przez 5 minut, dołóż mrożoną włoszczyznę i mięso.
3. Smaż razem przez ok. 5 minut. Dodaj przyprawy, trochę posól. Wlej przecier i gotuj przez ok. 15 minut.
4. Podawaj z ziemniaczanymi kluseczkami, tartym parmezanem i odrobiną pesto.

Pomysły:

Do sosu pod koniec gotowania możesz dodać garść listków bazylii.

We współpracy reklamowej z Kurczak Sielski