Bolognese. Ukochany przez dzieci sos do makaronu i doskonały sposób na przemycenie warzyw, bo trudno je wydłubać i przesunąć na brzeg talerza. Tradycyjny włoski sos z okolic Bolonii znany jest od średniowiecza. Klasyczne bolognese przyrządza się z wielu rodzajów mięs i wędlin pokrojonych na małe kawałki i dusi co najmniej dwie godziny z pomidorami i czerwonym winem.
4 porcje
Przygotowanie: 5 minut
Gotowanie: 25 minut
Składniki:
Mięso mielone wołowe 400 g
Cebula 1 szt.
Czosnek 2 ząbki
Marchew 2 średnie szt.
Papryka zielona 1 szt.
Olej 2 łyżki
Liść laurowy 1 szt.
Papryka słodka mielona 1 łyżeczka
Suszona bazylia 1 łyżeczka
Suszone oregano 1 łyżeczka
Przecier pomidorowy 500 ml
Makaron 350 g
Natka 1 łyżka posiekanej
Parmezan do podania
Sól i pieprz
Cukier
Przygotowanie:
- Cebulę i czosnek siekamy, paprykę i obraną marchew kroimy w kostkę.
- W garnku rozgrzewamy olej, wrzucamy wszystkie warzywa i liść laurowy, dusimy przez 5 minut, wsypujemy mieloną paprykę i zioła.
- Po minucie dodajemy mięso, smażymy, mieszając od czasu do czasu, aż mięso będzie sypkie i brązowe, wlewamy przecier i pół szklanki wody, dodajemy szczyptę soli i cukru, gotujemy przez 15 minut. Pod koniec dodajemy natkę, przyprawiamy pieprzem. Podajemy z makaronem i posypujemy parmezanem.
Pomysły:
Idealnie, jeśli dodamy jeszcze łodygę lub dwie selera naciowego pokrojonego na cienkie plasterki. Przecier pomidorowy możemy zastąpić krojonymi pomidorami z puszki. Warto ugotować więcej sosu bolognese i zamrozić. Takie mięsne ragu możemy zaserwować z upieczonymi ziemniakami.
Polecam także
Ryż smażony z warzywami i jajkiem
Ryż smażony z warzywami to pożywne i ekspresowe danie pod warunkiem, że mamy resztki ryżu z poprzedniego dnia. Taka miska ma w sobie wszystko, co
Filety nadziewane szpinakiem i ricottą
Filety nadziewane szpinakiem i ricottą i otulone szynką parmeńską. Delikatny kawałek mięsa wypełniony znakomitym farszem. Danie może trochę ograne, ale w smaku wyjątkowe. Mięso możemy
Wegański kebab z jackfruitem, kebab roślinny, jak przyrządzić jackfruit
Nasz wegański kebab to pszenny placek, ogromna porcja warzyw, a zamiast mięsa – jackfruit, czyli owoc chlebowca duszony z przyprawami do kebabu. Owoc chlebowca kupicie