Bolognese. Ukochany przez dzieci sos do makaronu i doskonały sposób na przemycenie warzyw, bo trudno je wydłubać i przesunąć na brzeg talerza.
Tradycyjny włoski sos z okolic Bolonii znany jest od średniowiecza. Klasyczne bolognese przyrządza się z wielu rodzajów mięs i wędlin pokrojonych na małe kawałki i dusi co najmniej dwie godziny z pomidorami i czerwonym winem.
4 porcje
Przygotowanie: 5 minut
Gotowanie: 25 minut
Porcja: 515 kcal
Bolognese ekspresowe – składniki:
Mięso mielone wołowe 400 g
Cebula 1 szt.
Czosnek 2 ząbki
Marchew 2 średnie szt.
Papryka zielona 1 szt.
Olej 2 łyżki
Liść laurowy 1 szt.
Papryka słodka mielona 1 łyżeczka
Suszona bazylia 1 łyżeczka
Suszone oregano 1 łyżeczka
Przecier pomidorowy 500 ml
Makaron 350 g
Natka 1 łyżka posiekanej
Parmezan do podania
Sól i pieprz
Cukier
Bolognese ekspresowe – jak zrobić?
- Cebulę i czosnek siekamy, paprykę i obraną marchew kroimy w kostkę.
- W garnku rozgrzewamy olej, wrzucamy wszystkie warzywa i liść laurowy, dusimy przez 5 minut, wsypujemy mieloną paprykę i zioła.
- Po minucie dodajemy mięso, smażymy, mieszając od czasu do czasu, aż mięso będzie sypkie i brązowe, wlewamy przecier i pół szklanki wody, dodajemy szczyptę soli i cukru, gotujemy przez 15 minut. Pod koniec dodajemy natkę, przyprawiamy pieprzem. Podajemy z makaronem i posypujemy parmezanem.
Bolognese – pomysły:
Idealnie, jeśli dodamy jeszcze łodygę lub dwie selera naciowego pokrojonego na cienkie plasterki. Przecier pomidorowy możemy zastąpić krojonymi pomidorami z puszki. Warto ugotować więcej sosu bolognese i zamrozić. Takie mięsne ragu możemy zaserwować z upieczonymi ziemniakami.
Polecamy przepis na bolognese z kurczaka.
Polecamy także
Naleśniki szpinakowe pełnoziarniste z fetą i burakami
Naleśniki szpinakowe z pełnoziarnistej mąki. Zapakowałam do nich swoją ulubioną i najprostszą sałatkę – buraki z fetą. Do naleśników podajcie oliwę i glazę z octu
Czatnej z moreli i czerwonej cebuli
Czatnej z moreli i czerwonej cebuli, słodko-kwaśny dodatek do serów, pieczonych mięs, burgerów. Tak dobry i aromatyczny, że zjadam go bez niczego. Moja wersja jest
Surówka z kapusty z kiełkami i orzeszkami
Surówka z kapusty to samodzielne danie na letni dzień albo pełen witamin dodatek do orientalnych dań. Pasuje do mięs i ryb, przyjemnie orzeźwia i można