Laksa to pożywna i niezwykle aromatyczna azjatycka zupa z makaronem ryżowym i mlekiem kokosowym. Możecie zrobić ją z kurczakiem albo owocami morza. Ja wybrałam polędwiczki z dorsza oraz tofu i tym samym mam dwa źródła białka.
Gotowy sos Laksa Stir Fry od House of Asia ułatwia i przyspiesza przygotowanie zupy. Ma być bardzo zdrowo, zatem konieczne są warzywa. U mnie to cukinia, ogórki i kapusta włoska. Planowałam dodać bok choy, ale nie udało mi się jej kupić. Okazało się jednak, że rodzima kapusta to był strzał w dziesiątkę. W zupie są też kiełki fasoli, krążki chili, uprażony sezam oraz zioła – kolendra i dymka. Możecie wrzucić różyczki brokułu i kalafiora, paprykę, groszek cukrowy. Dla bogatego smaku i wyjątkowego aromatu koniecznie dodajcie do laksy garstkę liści limonki kaffir oraz wyciśnijcie sok z co najmniej jednej limonki.
4 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 20 minut
Porcja: 542 kcal
Laksa z rybą – składniki:
Polędwiczka z dorsza 600 g
Tofu naturalne 180 g
Kapusta włoska 1/3 główki
Cukinia mała 2 szt.
Ogórek gruntowy 2 szt.
Kiełki fasoli 150 g
Chili 1 szt.
Sos Laksa Stir Fry 2 x 50 g
Woda lub bulion warzywny 900 ml
Mleko kokosowe 5-7% tłuszczu House of Asia 400 ml
Liście limonki kaffir House of Asia 8-10 szt.
Limonka 1-2 szt.
Czosnek 2 ząbki
Imbir kawałek 3 cm
Cebula mała 1 szt.
Olej 1,5 łyżki
Dymka posiekana 3 łyżki
Kolendra posiekana 3 łyżki
Sezam uprażony 1 łyżka
Makron ryżowy (u mnie czarny) House of Asia 250 g
Słodka papryka
Pieprz
Laksa – jak zrobić:
- Makaron ugotuj, odcedź. Tofu osącz na ręczniku papierowym, ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, oprósz słodką papryką i pieprzem, piecz przez 10 minut w temp. 190 stopni.
- Cebulę, czosnek i imbir drobno posiekaj i zeszklij na oleju. Wrzuć pokrojoną na plasterki cukinię i kawałki kapusty. Smaż przez 2 minuty.
- Dodaj sos do laksy, smaż przez pół minuty. Wlej wodę albo bulion, wrzuć liście limonki, gotuj przez 10 minut.
- Wlej mleko kokosowe, wyciśnij sok z limonki wymieszaj. Dodaj kawałki ryby i gotuj przez 5-6 minut, aż ryba będzie gotowa. Nie mieszaj.
- Do misek włóż porcję makaronu i trochę kiełków, nałóż zupę z warzywami i rybą. Dodaj upieczone tofu, paski ogórka, krążki chili i zioła. Posyp sezamem. Podawaj z limonką.
Pomysły:
Oprócz polędwiczek z dorsza dodajcie mieszankę owoców morza.
We współpracy reklamowej z House of Asia
Polecamy także
Najszybsze kaszotto
Najszybsze kaszotto robi się oczywiście z kuskusu. W tej wersji znalazło się dużo warzyw i wędzona ryba jako główne źródło białka. Możesz zrobić takie kaszotto
Łosoś z salsą z buraków i awokado
Łosoś z salsą z buraków i awokado to propozycja na szybki, zdrowy i smaczny obiad. Ryba dostarczy białka i kwasów omega-3, awokado i buraki potasu
Hummus z suszonymi pomidorami, jak zrobić domowy hummus
Hummus to jedna ze wspanialszych przekąsek, dostarczy złożonych węglowodanów i dobrego tłuszczu. Możecie zrobić go nawet dwa dni przed imprezą. Zamiast suszonych pomidorów dodajcie małego