Biała kiełbasa pieczona w aromatycznej glazurze, biała kiełbasa z piekarnika

Biała kiełbasa z aromatyczną glazurą z musztardy, ziół i syropu klonowego. Słodko-kwaśna marynata nadaje kiełbasie zupełnie nowego wymiaru.

Warunek konieczny – produkt wyjściowy najwyższej jakości, czyli dobra biała kiełbasa. U mnie – z kurczaka od Cedrob. Zdecydowanie lżejsza i delikatniejsza niż klasyczna kiełbasa wieprzowa. A przy tym świetnie doprawiona. Znakomita do żurku czy białego barszczu, fasolki po bretońsku i oczywiście do pieczenia na różne sposoby. Do tej kiełbasy podałam zdrowe dodatki – pieczoną ciecierzycę i surówkę z jabłkiem. Wszystko zagrało idealnie.

 

6 porcji

Przygotowanie: 10 minut

Gotowanie: 30 minut

Porcja: 343 kcal

Składniki:

Biała kiełbasa:

Kiełbasa biała z kurczaka Cedrob 6 szt.

Syrop klonowy 4 łyżki

Musztarda ziarnista 3 łyżeczki

Oliwa 2 łyżki

Ocet balsamiczny 2 łyżki

Po łyżeczce suszonego rozmarynu i tymianku

Papryka ostra mielona 1/3 łyżeczki

Pieprz świeżo mielony

Szalotka 2 szt.

Ciecierzyca:

Ciecierzyca (ze słoika) 300 g

Papryka słodka mielona 1 łyżeczka

Kmin rzymski mielony ½ łyżeczki

Oliwa 1 łyżka

Sałatka:

Mieszanka sałat 100 g

Jabłko średnie 2 szt.

Sok z cytryny 2 łyżki

Koperek 1 łyżka posiekanego

Musztarda ziarnista 2 łyżeczki

Miód 2 łyżeczki

Oliwa 1 łyżka

Ocet z białego wina 1 łyżka

Przygotowanie:

1. Kiełbaski włóż do naczynia żaroodpornego, ponacinaj (niezbyt głęboko). Dodaj pokrojone na dość duże kawałki szalotki. Wymieszaj wszystkie składniki marynaty: syrop, musztardę, oliwę, ocet, suszone zioła, ostrą paprykę i trochę pieprzu. Posmaruj kiełbaski i piecz w temp. 180 stopni przez 30 minut. Podczas pieczenia smaruj pozostałą marynatą.
2. Do drugiego naczynia wsyp opłukaną i osuszoną ciecierzycę, polej oliwą, posyp papryką i kminem. Wymieszaj. Piecz przez ok. 15 minut.
3. Jabłka pokrój na cząstki, skrop sokiem z cytryny. Wymieszaj z sałatą, posyp koperkiem. Musztardę połącz z miodem, octem i oliwą, polej sałatkę.
4. Upieczoną kiełbasę podawaj z ciecierzycą, sałatką i chrzanem. Możesz podać pieczywo.

Pomysły:

Tak zamarynowana biała kiełbasa będzie znakomita na grill. Najlepiej ułożyć kiełbaski na aluminiowych tackach i od czasu do czasu posmarować glazurą.