Biała kiełbasa z aromatyczną glazurą z musztardy, ziół i syropu klonowego. Słodko-kwaśna marynata nadaje kiełbasie zupełnie nowego wymiaru.
Warunek konieczny – produkt wyjściowy najwyższej jakości, czyli dobra biała kiełbasa. U mnie – z kurczaka od Cedrob. Zdecydowanie lżejsza i delikatniejsza niż klasyczna kiełbasa wieprzowa. A przy tym świetnie doprawiona. Znakomita do żurku czy białego barszczu, fasolki po bretońsku i oczywiście do pieczenia na różne sposoby. Do tej kiełbasy podałam zdrowe dodatki – pieczoną ciecierzycę i surówkę z jabłkiem. Wszystko zagrało idealnie.
6 porcji
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 30 minut
Porcja: 343 kcal
Składniki:
Biała kiełbasa:
Kiełbasa biała z kurczaka Cedrob 6 szt.
Syrop klonowy 4 łyżki
Musztarda ziarnista 3 łyżeczki
Oliwa 2 łyżki
Ocet balsamiczny 2 łyżki
Po łyżeczce suszonego rozmarynu i tymianku
Papryka ostra mielona 1/3 łyżeczki
Pieprz świeżo mielony
Szalotka 2 szt.
Ciecierzyca:
Ciecierzyca (ze słoika) 300 g
Papryka słodka mielona 1 łyżeczka
Kmin rzymski mielony ½ łyżeczki
Oliwa 1 łyżka
Sałatka:
Mieszanka sałat 100 g
Jabłko średnie 2 szt.
Sok z cytryny 2 łyżki
Koperek 1 łyżka posiekanego
Musztarda ziarnista 2 łyżeczki
Miód 2 łyżeczki
Oliwa 1 łyżka
Ocet z białego wina 1 łyżka
Przygotowanie:
- Kiełbaski włóż do naczynia żaroodpornego, ponacinaj (niezbyt głęboko). Dodaj pokrojone na dość duże kawałki szalotki. Wymieszaj wszystkie składniki marynaty: syrop, musztardę, oliwę, ocet, suszone zioła, ostrą paprykę i trochę pieprzu. Posmaruj kiełbaski i piecz w temp. 180 stopni przez 30 minut. Podczas pieczenia smaruj pozostałą marynatą.
- Do drugiego naczynia wsyp opłukaną i osuszoną ciecierzycę, polej oliwą, posyp papryką i kminem. Wymieszaj. Piecz przez ok. 15 minut.
- Jabłka pokrój na cząstki, skrop sokiem z cytryny. Wymieszaj z sałatą, posyp koperkiem. Musztardę połącz z miodem, octem i oliwą, polej sałatkę.
- Upieczoną kiełbasę podawaj z ciecierzycą, sałatką i chrzanem. Możesz podać pieczywo.
Pomysły:
Tak zamarynowana biała kiełbasa będzie znakomita na grill. Najlepiej ułożyć kiełbaski na aluminiowych tackach i od czasu do czasu posmarować glazurą.
Polecam także
Makaron zapiekany z kalafiorem i boczkiem
Makaron zapiekany, z czym by nie był, to danie, które bardzo lubię. Wszystko można przygotować wcześniej i wrzucić do piekarnika na chwilę przed podaniem. To
Buddha bowl – miska zdrowia na drugie śniadanie
Buddha bowl to zestaw gotowanych i surowych warzyw, roślin strączkowych i innych dodatków, które dostarczą smaku i witamin. Kolorowe, wegańskie danie, idealne do zabrania w
Deser czekoladowo-buraczany z wiśniami, deser fit w 5 minut
Deser czekoladowo-buraczany to szybki i zdrowy pomysł na coś słodkiego, a przy okazji pełnego wartościowych składników odżywczych. Jeśli uda się coś zostawić, będziecie mieć śniadanie