Ekspresowa fasolka po bretońsku

Ekspresowa fasolka po bretońsku. Smak z dzieciństwa, szybki rozgrzewający gulasz z kiełbasą i fasolką, znakomite proste danie jednogarnkowe. Solidna porcja białka, tak dobra, że często do niej wracamy.

 

6 porcji

Przygotowanie: 5 minut

Gotowanie: 35 minut

Składniki:

Kiełbasa (myśliwska, zwyczajna, podwawelska) 400 g

Fasola biała – 2 puszki, ok. 400 g po osączeniu

Koncentrat pomidorowy 190 g

Cebula 2 szt.

Czosnek 2 ząbki

Olej 2 łyżki

Majeranek 2 łyżeczki

Mąka 1 łyżka

Szczypta cukru (opcjonalnie)

Mielona papryka (słodka, ostra, wędzona – najlepiej mieszanka różnych) – 1 łyżeczka

Natka 1 łyżka posiekanej

Sól do smaku

Przygotowanie:

1. Kiełbasę kroimy na plastry, siekamy cebule i czosnek, fasolę płuczemy z zalewy i osączamy.
2. W garnku rozgrzewamy łyżkę oleju, podsmażamy kiełbasę, dodajemy czosnek i cebulę, dusimy przez 3 minuty. Wsypujemy paprykę.
3. Koncentrat rozprowadzamy w 2,5 litra wody, wlewamy do garnka, wsypujemy odrobinę cukru i ewentualnie solimy do smaku, gotujemy przez 20 minut.
4. Dodajemy fasolę i majeranek, gotujemy jeszcze 10 minut. W małym rondelku rozgrzewamy drugą łyżkę oleju, wsypujemy mąkę, mieszamy, wlewamy chochelkę pomidorowego wywaru i rozprowadzamy zasmażkę, przelewamy do garnka, zagotowujemy. Dorzucamy natkę. Podajemy z pieczywem.

Pomysły:

Koncentrat pomidorowy możemy zastąpić passatą, przyprawmy fasolkę oregano lub tymiankiem. Dla zaostrzenia smaku dodajmy krążki jalapeño. Spróbujmy wersji tego dania z ciecierzycą.