Barszcz z fasolą, szybki barszczyk z czerwoną fasolą, kapustą i jajkiem
Barszcz z fasolą to zupa pełna wartości odżywczych. Z powodzeniem może zastąpić dwa dania.
Dostarczy białka, błonnika i przeciwutleniaczy. Dzięki dodatkowi kapusty i fasoli, zupa przypomina barszcz ukraiński w wersji wegetariańskiej, a dodatek młodych listków sprawia, że może kojarzyć się z botwinką. Warto więc ją zrobić w oczekiwaniu na botwinkowy sezon. I koniecznie podać z ugotowanym na twardo jajkiem. Jogurt dodajemy do zupy już na talerzu. Ma to dwie zalety – jogurt nie zwarzy się podczas podgrzewania, a niezabieloną zupę jest łatwiej przechować na drugi dzień. Dla ułatwienia wykorzystuję ugotowane wcześniej buraki i mrożoną włoszczyznę. Podsmażanie warzyw wydobywa z nich bardzo dużo smaku, dlatego nie ma potrzeby gotowania wcześniej wywaru. Pod filmem znajdziesz listę składników i dokładny przepis.
4 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 20 minut
Porcja: 420 kcal
Barszcz z fasolą – składniki:
Cebula średnia 1 szt.
Ziemniaki 400 g
Buraki (gotowane) 500 g
Włoszczyzna (paski) 200 g
Liść laurowy 1 szt.
Ziele angielskie 2-3 szt.
Zakwas buraczany 200 ml
Fasola czerwona puszka 240 g
Kapusta biała poszatkowana 2 szklanki
Mix młodych listków 100 g
Jajka ugotowane na twardo 4 szt.
Koperek posiekany 1 łyżka
Sól, pieprz, ocet do smaku
Jogurt naturalny do podania
Oliwa 2 łyżki
Jak szybko zrobić barszcz?
- Cebulę posiekaj. Obrane ziemniaki pokrój w kostkę. Podobnie pokrój buraki. Fasolę osącz z zalewy i opłucz.
- Cebulę zeszklij na oliwie, wrzuć ziemniaki. Smaż razem, często mieszając, przez 5 minut. Dodaj buraki. Po 4 minutach dorzuć włoszczyznę, liść i ziele. Smaż jeszcze 2 minuty, wlej 2 litry wody.
- Zagotuj, dodaj poszatkowaną kapustę. Gotuj, aż ziemniaki zmiękną, wrzuć fasolę, wlej zakwas. Po 2 minutach dorzuć młode listki, przypraw do smaku solą, pieprzem i octem.
- Podziel na porcje, na talerzu wymieszaj z jogurtem (jeśli dodajesz). Podawaj z jajkiem i koperkiem.
Pomysły:
W sezonie na botwinkę, dodaj do zupy garść poszatkowanych liści.
- Kategoria: fit przepisy..., krok po kroku..., przepisy z filmami..., szybki obiad..., zupy...
- Tagi: barszcz czerwony, barszcz czerwony przepis, barszcz praktykulinarni, barszcz ukraiński, barszcz wegetariański, barszcz z fasolą, barszcz z jajkiem, barszcz z kapustą, barszcz z zakwasem, barszcz z ziemniakami, bez glutenu, buraki, fasola, fit, jajka, kapusta, wege, ziemniaki, zupa
Udostępnij:
Polecamy także
Jajka po szkocku otulone mielonym mięsem
Jajka po szkocku to jajka obiadowe, solidna porcja białka, do której oprócz zimnego chrzanowego sosu warto podać miskę sałaty. 4 porcje: Przygotowanie: 20 minut
Gnocchi z kiełbasą i warzywami w sosie musztardowym
Gnocchi z kiełbasą i warzywami w sosie musztardowym to sprawdzony pomysł na szybki obiad w stylu comfort food. Rozgrzeje, odżywi, sprawi przyjemność. Używam gotowych klusek.
Kapuśniak z kiełbasą, szybki przepis
Kapuśniak z kiełbasą jest lekki, szybki i łatwy do zrobienia, i naprawdę wyjątkowy w smaku. Patent polega na tym, że nie gotujemy wywaru, ale razem