Zapiekanka z parówkami, papryką, cebulą i ziemniakami to smak, który pamiętam z dzieciństwa. Lepiej nie zastanawiać się, z czego produkowano parówki w latach 80-tych, ale naprawdę je lubiliśmy. Ziemniaki oczywiście były z odzysku, przeważnie zostawały z obiadu. Odsmażaliśmy je i podawaliśmy z sadzonym jajkiem albo wykorzystywaliśmy do takiej zapiekanki. Cukinia i kiszone ogórki to już moja modyfikacja. Zawsze zależy mi na tym, żeby w daniu upchnąć jak najwięcej warzyw. Spróbujcie też zapiekanki z kurczakiem albo ryżem i fetą.
8 porcji
Przygotowanie: 20 minut
Gotowanie: 40 minut
Porcja: 342 kcal
Składniki:
Parówki 300 g
Ziemniaki 800 g
Papryka 3 szt. (różne kolory)
Cukinia średnia 1 szt.
Cebula średnia 2-3 szt.
Ogórki kiszone 3-4 szt.
Keczup lub przecier pomidorowy 5 łyżek
Olej 2 łyżki
Mozzarella 1 kulka 125 g
Ser żółty 80 g
Oregano suszone 1 łyżeczka
Pieprz
Przygotowanie:
- Ziemniaki obierz, zalej zimna wodą, ugotuj (ale uważaj, żeby ich nie rozgotować). Wyjmij na talerz, przestudź. Potem pokrój na plasterki.
- Parówki i cukinię pokrój na plastry, papryki na paski, ogórki w kostkę albo cienkie plasterki, a cebulę w piórka.
- Keczup wymieszaj z 5-6 łyżkami wody. Sery pokrój w drobną kostkę. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
- Na dużej patelni (albo w garnku) rozgrzej olej, wrzuć cebulę i paprykę, smaż razem przez 5 minut (często mieszając), dodaj parówki i cukinię, po 4-5 minutach wrzuć ogórki, dodaj keczup z wodą. Duś przez 5 minut, przypraw pieprzem.
- Połowę pokrojonych ziemniaków ułóż na dnie naczynia żaroodpornego, wyłóż farsz z parówek i warzyw. Przykryj resztą ziemniaków. Posyp serem, oprósz oregano.
- Zapiekaj przez 10-12 minut. Pod koniec podkręć temperaturę (możesz włączyć funkcję grill), żeby przyrumienić ser.
Pomysły:
Zapiekanka z parówkami będzie jeszcze lepsza, jeśli do farszu dodasz kilka pieczarek. Pokrój je na plasterki i podsmaż krótko przed dodaniem keczupu.






Polecam także
Grzanki z łososiem i salsą z awokado
Grzanki z łososiem to jeden z szybkich pomysłów na małe przekąski, które idealnie sprawdzą się na przyjęciu. To także patent na śniadanie inne niż zwykle.
Krem dyniowo-gruszkowy z pestkami słonecznika
Krem dyniowo-gruszkowy jest delikatny, łagodny, rozgrzewający i inny niż wszystkie dyniowe zupy, które dotąd robiłam i jadłam. Słodycz gruszek i dyni, chrupiące prażone pestki słonecznika
Smoothie z malinami i płatkami owsianymi
Smoothie z malinami i płatkami owsianymi. Taka owsianka bez gotowania, pożywna i pyszna. Spróbuj także smoothie ze szpinakiem, komosą albo mango. Jeśli wybierasz ciepłe śniadania,