Mazurek to jeden z trzech najważniejszych wielkanocnych wypieków, zaraz obok sernika i drożdżowej baby. Ciasto na niezwykle kruchym spodzie, wypełnione dżemem i aksamitnym czekoladowym nadzieniem na bazie mascarpone.
Do pieczenia wykorzystałam mąkę pszenną i ziemniaczaną, która dodaje kruchości i delikatności. Po wypełnieniu spodu dżemem i musem przechowuj ciasto w lodówce. Kruche ciasto możesz upiec dzień wcześniej. Sprawdź inne pomysły na mazurki.
10 porcji
Przygotowanie: 15 minut
Pieczenie: 25 minut
Porcja: 371 kcal
Mazurek – składniki:
Spód mazurka:
Mąka pszenna 200 g
Mąka ziemniaczana 6 płaskich łyżek
Masło zimne 130 g
Jajko M 1 szt.
Nadzienie do mazurka:
Dżem np. wiśniowy 5 łyżek
Czekolada gorzka 100 g (tabliczka)
Śmietanka 30 proc. 3 łyżki
Mascarpone 250 g
Czym dekorować mazurek:
Migdały lub orzechy
Czekoladowe jajeczka
Płatki kwiatów
Mazurek z dżemem – jak zrobić?
- Połącz oba rodzaje mąki, dodaj pokrojone w kostkę zimne masło i jajko. Zagnieć ciasto. W razie potrzeby dodaj 1-2 łyżki zimnej wody.
- Kulę ciasta owiń folią spożywczą i schłodź przez 30 minut. Rozwałkuj albo odrywaj kawałki i wylep formę z niskim rantem. Nakłuj widelcem, możesz przykryć papierem i obciążyć fasolą. Piecz przez ok. 25 minut w temp. 180 stopni (po 10 min. usuń fasolę). Wystudź.
- Czekoladę z grubsza posiekaj, dodaj 3 łyżki kremówki, rozpuść w kąpieli wodnej albo w mikrofalówce. Przestudź i wymieszaj z mascarpone.
- Na spód mazurka wyłóż ulubiony dżem (u mnie wiśniowy) i czekoladowy mus. Udekoruj migdałami, czekoladowymi jajeczkami, płatkami kwiatów.
Mazurek z dżemem – pomysły:
Dżem wiśniowy zastąp innym ulubionym. Z czekoladą znakomicie grają maliny, borówki, agrest.
Polecam także
Ciastka francuskie z budyniem i borówkami
Ciastka francuskie z budyniem to jeden z najbardziej popularnych pomysłów na szybki deser z niewielu składników. Kupiliśmy ciasto o obniżonej zawartości tłuszczu. Jest bardzo smaczne,
Ryba słodko-kwaśna z warzywami
Ryba słodko-kwaśna, usmażona w głębokim tłuszczu i podduszona przez chwilę z warzywami. To moja domowa wersja azjatyckiego dania. Ułatwiłam sobie zadanie wykorzystując gotową mrożonkę z
Makaron z kurczakiem i szpinakiem
Makaron z kurczakiem i szpinakiem to chyba mój makaron numer jeden, pewnie dlatego, że zawiera białko, węglowodany, szpinak i cudowne suszone pomidory. Świeży szpinak jest