Mazurek z dżemem i musem czekoladowym, kruche ciasto z czekoladą, mazurek wielkanocny

Mazurek to jeden z trzech najważniejszych wielkanocnych wypieków, zaraz obok sernika i drożdżowej baby. Ciasto na niezwykle kruchym spodzie, wypełnione dżemem i aksamitnym czekoladowym nadzieniem na bazie mascarpone.

Do pieczenia wykorzystałam mąkę pszenną i ziemniaczaną, która dodaje kruchości i delikatności. Po wypełnieniu spodu dżemem i musem przechowuj ciasto w lodówce. Kruche ciasto możesz upiec dzień wcześniej. Sprawdź inne pomysły na mazurki.

 

10 porcji

Przygotowanie: 15 minut

Pieczenie: 25 minut

Porcja: 371 kcal

Mazurek – składniki:

Spód mazurka:

Mąka pszenna 200 g

Mąka ziemniaczana 6 płaskich łyżek

Masło zimne 130 g

Jajko M 1 szt.

Nadzienie do mazurka:

Dżem np. wiśniowy 5 łyżek

Czekolada gorzka 100 g (tabliczka)

Śmietanka 30 proc. 3 łyżki

Mascarpone 250 g

Czym dekorować mazurek:

Migdały lub orzechy

Czekoladowe jajeczka

Płatki kwiatów

Mazurek z dżemem – przygotowanie:

1. Połącz oba rodzaje mąki, dodaj pokrojone w kostkę zimne masło i jajko. Zagnieć ciasto. W razie potrzeby dodaj 1-2 łyżki zimnej wody.
2. Kulę ciasta owiń folią spożywczą i schłodź przez 30 minut. Rozwałkuj albo odrywaj kawałki i wylep formę z niskim rantem. Nakłuj widelcem, możesz przykryć papierem i obciążyć fasolą. Piecz przez ok. 25 minut w temp. 180 stopni (po 10 min. usuń fasolę). Wystudź.
3. Czekoladę z grubsza posiekaj, dodaj 3 łyżki kremówki, rozpuść w kąpieli wodnej albo w mikrofalówce. Przestudź i wymieszaj z mascarpone.
4. Na spód mazurka wyłóż ulubiony dżem (u mnie wiśniowy) i czekoladowy mus. Udekoruj migdałami, czekoladowymi jajeczkami, płatkami kwiatów.

Pomysły:

Dżem wiśniowy zastąp innym ulubionym. Z czekoladą znakomicie grają maliny, borówki, agrest.