Rosół orientalny z ciecierzycą

Rosół orientalny to właściwie zwykły, domowy rosół, ale trochę inaczej podany.

Oprócz makaronu, jest w nim ciecierzyca, poszatkowana pekińska kapusta, fasolka szparagowa i czerwona cebula. A dla zaostrzenia smaku – trochę chili. To właściwie cały lekki obiad w jednym talerzu. Możecie dorzucić tu cienko pokrojoną cukinię, świeżą kolendrę (jak w zupie PHO), uprażony sezam.

 

4 porcje

Przygotowanie: 10 minut

Gotowanie: 1 godzina 30 minut

Porcja: 346 kcal

Składniki:

Ćwiartka kurczaka 550 – 600 g

Włoszczyzna (2 marchewki, pietruszka, por, kawałek selera)

Pieprz w ziarnach 2 szt.

Liść laurowy 1 szt.

Ziele angielskie 1-2 szt.

Czosnek 4 ząbki

Imbir kawałek 4-5 cm

Spaghetti lub inny makaron np. ryżowy 200 g

Ciecierzyca z puszki, słoika 250 g

Fasolka szparagowa (może być mrożona) 250 g

Kapusta pekińska 200 g

Cebula czerwona mała 1 szt.

Ocet ryżowy 4 łyżki lub sok z połowy cytryny

Kiełki jarmużu 20 g

Szczypiorek 1 łyżka posiekanego

Chili 1 mała (opcjonalnie)

Sól morska

Przygotowanie:

1. Z kurczaka i włoszczyzny ugotuj rosół. Na taką ilość mięsa wykorzystałam 2,5 litra wody (i jedną łyżkę soli). Dodaj pieprz w ziarnach, liść laurowy i ziele angielskie.
2. W połowie gotowania dodaj obrany imbir i 2 ząbki czosnku. Pozostały czosnek pokrój na cienkie plasterki, zalej octem ryżowym albo sokiem z cytryny.
3. Fasolkę ublanszuj, posiekaj kapustę, cebulę pokrój w piórka, opłucz ciecierzycę, ugotuj makaron.
4. Nałóż składniki do talerzy, dorzuć kiełki i szczypiorek. Wlej bulion. Podawaj z czosnkiem marynowanym w occie (albo soku z cytryny) i z chili. Mięso z rosołu zostaw na kolejny dzień i użyj do sałatki.

Pomysły:

Rosół orientalny możesz przyprawić goździkami i anyżem. Dodaj je razem z imbirem i czosnkiem.