Rosół orientalny to właściwie zwykły, domowy rosół, ale trochę inaczej podany.
Oprócz makaronu, jest w nim ciecierzyca, poszatkowana pekińska kapusta, fasolka szparagowa i czerwona cebula. A dla zaostrzenia smaku – trochę chili. To właściwie cały lekki obiad w jednym talerzu. Możecie dorzucić tu cienko pokrojoną cukinię, świeżą kolendrę (jak w zupie PHO), uprażony sezam.
4 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 1 godzina 30 minut
Porcja: 346 kcal
Składniki:
Ćwiartka kurczaka 550 – 600 g
Włoszczyzna (2 marchewki, pietruszka, por, kawałek selera)
Pieprz w ziarnach 2 szt.
Liść laurowy 1 szt.
Ziele angielskie 1-2 szt.
Czosnek 4 ząbki
Imbir kawałek 4-5 cm
Spaghetti lub inny makaron np. ryżowy 200 g
Ciecierzyca z puszki, słoika 250 g
Fasolka szparagowa (może być mrożona) 250 g
Kapusta pekińska 200 g
Cebula czerwona mała 1 szt.
Ocet ryżowy 4 łyżki lub sok z połowy cytryny
Kiełki jarmużu 20 g
Szczypiorek 1 łyżka posiekanego
Chili 1 mała (opcjonalnie)
Sól morska
Przygotowanie:
- Z kurczaka i włoszczyzny ugotuj rosół. Na taką ilość mięsa wykorzystałam 2,5 litra wody (i jedną łyżkę soli). Dodaj pieprz w ziarnach, liść laurowy i ziele angielskie.
- W połowie gotowania dodaj obrany imbir i 2 ząbki czosnku. Pozostały czosnek pokrój na cienkie plasterki, zalej octem ryżowym albo sokiem z cytryny.
- Fasolkę ublanszuj, posiekaj kapustę, cebulę pokrój w piórka, opłucz ciecierzycę, ugotuj makaron.
- Nałóż składniki do talerzy, dorzuć kiełki i szczypiorek. Wlej bulion. Podawaj z czosnkiem marynowanym w occie (albo soku z cytryny) i z chili. Mięso z rosołu zostaw na kolejny dzień i użyj do sałatki.
Pomysły:
Rosół orientalny możesz przyprawić goździkami i anyżem. Dodaj je razem z imbirem i czosnkiem.






Polecam także
Makaron ryżowy z kurczakiem i warzywami
Makaron ryżowy z kurczakiem i zielonymi warzywami to lekkie, bezglutenowe danie z chrupiącymi warzywami i aromatycznymi ziołami. Imbir i czosnek odpowiadają za ostry smak (przy
Śniadanie – tak czy nie? – felieton dla miesięcznika „Moje Gotowanie”
Śniadanie – tak czy nie? to mój czwarty felieton dla „Mojego Gotowania” (wydanie 9/2018). Zostawiam pierwotną wersję tekstu. Poprzednie felietony znajdziecie w sekcji trening. A
Łosoś z warzywami, łosoś słodko-kwaśny
Łosoś z warzywami – cukinią, papryką i cykorią w słodko-kwaśnym sosie. Przepis prosty i szybki do zrobienia. Do dania możecie podać kuskus albo pieczone ziemniaki.