Ciasto czekoladowe z truskawkami

Ciasto czekoladowe. Takie, jakie piekła moja Mama. Przepis na samo ciasto – w dzieciństwie nazywaliśmy je murzynkiem – znalazłam w jej notatkach i dodałam owoce. Wyjątkowa była też czekoladowa polewa. Trzeba było szykować ją przez pół godziny i czekać co najmniej drugie tyle aż zastygnie. Kiedyś naprawdę trzeba było kombinować i poświęcić więcej czasu, ale efekt był obłędny. Teraz po prostu roztapiam gorzką czekoladę i mieszam z odrobiną kremówki.

 

8-10 porcji

Przygotowanie: 20 minut

Pieczenie: 35 minut

Porcja: 270 kcal

Składniki:

Masło miękkie 150 g

Cukier puder 150 g

Cukier waniliowy

Mąka 160 g

Proszek do pieczenia 2 łyżeczki

Kakao 3 łyżki

Jajka średnie 4 szt

Truskawki 200 g

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Tortownicę natłuść odrobiną masła, możesz oprószyć ją tartą bułką. Oddziel białka od żółtek (wcześniej wyjmij jajka z lodówki, żeby miały temperaturę pokojową, to ważne do ubijania białek). Truskawki umyj i wysusz, mniejsze zostaw w całości, większe przetnij na pół.
2. Żółtka utrzyj z cukrem pudrem i miękkim masłem, powoli dodaj kakao, mąkę, cukier waniliowy i proszek do pieczenia.
3. Białka ubij, dodaj do gęstej masy i lekko przemieszaj. Masę przelej do tortownicy, na wierzchu połóż truskawki. Piecz przez ok. 30-35 minut. Sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest suche w środku. Wystudź i polej stopioną czekoladą albo polewą.

Polewa czekoladowa wg przepisu mojej Mamy

Zimna woda 6 łyżek

Cukier ¾ szklanki

Kakao 2 łyżki

Masło miękkie 100 g

Żółtko 1 szt

Wodę wlej do rondelka, dodaj cukier i kakao, gotuj na wolnym ogniu przez ok. 25 minut („do nitki” – polewa powinna spływać z łyżki cieniutkim strumieniem). W tym czasie utrzyj miękkie masło z żółtkiem, przełóż do rondelka, wymieszaj, zdejmij z palnika, ciepłą polej ciasto.

Pomysły:

Owoce można oprószyć mąką przed dodaniem do ciasta, nie opadną na spód. Ciasto czekoladowe z truskawkami możesz podać na ciepło z porcją lodów waniliowych.