Carpaccio z warzyw na dwa sposoby
Carpaccio z warzyw ma tę zaletę, że jest zdrowe, szybkie do zrobienia, nie wymaga chłodzenia ani gotowania. Sprawdzi się jako przystawka lub danie towarzyszące. Idealnie, jeśli warzywa pokroimy na mandolinie. Buraczane z fetą i cukiniowe z miętowym pesto to tylko szybkie inspiracje. Zmieniajcie gatunki sera, z którym podajecie warzywa, dodajcie orzechy, migdały, nasiona, kombinujcie z ziołami. To proste danie w Waszym wydaniu może być absolutnie wyjątkowe.
Buraczane z fetą
4 porcje
Przygotowanie: 15 min
Porcja: 230 kcal
Składniki:
Burak 2 szt ok. 300 g
Feta lub kozi ser 150 g
Orzechy włoskie 2 łyżki
Oliwa 2 łyżki
Ocet balsamiczny 1 łyżka
Roszponka do dekoracji
Pieprz
Nasiona chia 2 łyżeczki (opcjonalnie)
Przygotowanie:
- Buraki obierz i cienko pokrój, skrop octem, posyp pokruszonym serem i orzechami, skrop oliwą, udekoruj roszponką, oprósz pieprzem. Możesz posypać nasionami chia.
Cukiniowe z miętowym pesto
4 porcje
Przygotowanie: 15 minut
Porcja: 155 kcal
Składniki:
Cukinia mała 2 szt 300 g
Granat ½ owocu
Mięta 10 gałązek
Sok z cytryny 1 łyżka
Oliwa 3 łyżki
Pecorino lub parmezan tarty 2 łyżki
Pieprz i Sól
Przygotowanie:
- Cukinię pokrój na cienkie plasterki, ułóż na talerzach. Miętę zmiksuj z oliwą i sokiem z cytryny.
- Miętowym pesto skrop cukinię, posyp pestkami granatu, oprósz pieprzem. Możesz podać z tartym pecorino lub parmezanem.
Pomysły:
Buraki do carpaccio możecie wcześniej upiec – owińcie je folią aluminiową i włóżcie na 30 minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Carpaccio z warzyw przyrządzicie także z marchewki lub kalafiora.
- Kategoria: fit przepisy..., przystawki, przekąski..., sałatki...
- Tagi: bez glutenu, buraki, fit, orzechy, wege
Udostępnij:
2 Responses
A możesz pokazać , jaką masz mandolinę? Ceny na allegro ( powyżej 200 złotych)mocno mnie zdziwiły.
najprostszą możliwą, kupioną dawno temu. ceny, o których piszesz bardzo zaskakujące, nie pamiętam, żebym tyle płaciła. zobacz na stronie duki, wydaje mi się, że mają w granicach 100 zł. zanim zaczęłam używać mandoliny, korzystałam z klasycznej tarki metalowej – z jednej strony miała ostrze przypominające mandolinę albo z noża do sera – tylko on nie sprawdzi się do buraków, bo są za twarde…
Polecamy także
Jak zrobić domowe faworki (chrust)?
Jak zrobić domowe faworki (chrust)? Faworki to chyba karnawałowe słodkości numer jeden. Dla mnie, w konkurencji na najlepszy deser z okazji Tłustego Czwartku, wygrywają z
Bataty pieczone faszerowane szpinakiem i fasolą
Bataty pieczone to pomysł na smaczną przekąskę (wtedy każdą porcję dzielimy na pół) albo lekki lunch. Fasola to dobre źródło białka, podobnie jak jogurt, który
Papryki faszerowane mięsem i soczewicą, pieczone papryki
Papryki faszerowane mięsem i soczewicą, posypane fetą i zapiekane w sosie pomidorowym. Obiad, który udaje się zawsze i zawsze smakuje. Takie „gołąbki” w strąkach papryki.