Carpaccio z warzyw

Carpaccio z warzyw na dwa sposoby

Carpaccio z warzyw ma tę zaletę, że jest zdrowe, szybkie do zrobienia, nie wymaga chłodzenia ani gotowania. Sprawdzi się jako przystawka lub danie towarzyszące. Idealnie, jeśli warzywa pokroimy na mandolinie. Buraczane z fetą i cukiniowe z miętowym pesto to tylko szybkie inspiracje. Zmieniajcie gatunki sera, z którym podajecie warzywa, dodajcie orzechy, migdały, nasiona, kombinujcie z ziołami. To proste danie w Waszym wydaniu może być absolutnie wyjątkowe.

 

Buraczane z fetą

4 porcje

Przygotowanie: 15 min

Porcja: 230 kcal

Składniki:

Burak  2 szt ok. 300 g

Feta lub kozi ser 150 g

Orzechy włoskie 2 łyżki

Oliwa 2 łyżki

Ocet balsamiczny 1 łyżka

Roszponka do dekoracji

Pieprz

Nasiona chia 2 łyżeczki (opcjonalnie)

Przygotowanie:

  1. Buraki obierz i cienko pokrój, skrop octem, posyp pokruszonym serem i orzechami, skrop oliwą, udekoruj roszponką, oprósz pieprzem. Możesz posypać nasionami chia.

 

Cukiniowe z miętowym pesto

4 porcje

Przygotowanie: 15 minut

Porcja: 155 kcal

Składniki:

Cukinia mała 2 szt 300 g

Granat ½ owocu

Mięta 10 gałązek

Sok z cytryny 1 łyżka

Oliwa 3 łyżki

Pecorino lub parmezan tarty 2 łyżki

Pieprz i Sól

Przygotowanie:

  1. Cukinię pokrój na cienkie plasterki, ułóż na talerzach. Miętę zmiksuj z oliwą i sokiem z cytryny.
  2. Miętowym pesto skrop cukinię, posyp pestkami granatu, oprósz pieprzem. Możesz podać z tartym pecorino lub parmezanem.

Pomysły:

Buraki do carpaccio możecie wcześniej upiec – owińcie je folią aluminiową i włóżcie na 30 minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Carpaccio z warzyw przyrządzicie także z marchewki lub kalafiora.

Carpaccio z warzyw

Carpaccio z warzyw

Podsumowanie
recipe image
Nazwa przepisu
Carpaccio z warzyw
Dodano
Czas przygotowania
Czas gotowania
Czas całkowity
Średnia ocena
51star1star1star1star1star Based on 72 Review(s)

Udostępnij:

Facebook
Twitter
Pinterest
Email
Print Friendly, PDF & Email

2 Responses

  1. Agnieszka Kam pisze:

    A możesz pokazać , jaką masz mandolinę? Ceny na allegro ( powyżej 200 złotych)mocno mnie zdziwiły.

    1. Beata Szewczyk-Gratkowska pisze:

      najprostszą możliwą, kupioną dawno temu. ceny, o których piszesz bardzo zaskakujące, nie pamiętam, żebym tyle płaciła. zobacz na stronie duki, wydaje mi się, że mają w granicach 100 zł. zanim zaczęłam używać mandoliny, korzystałam z klasycznej tarki metalowej – z jednej strony miała ostrze przypominające mandolinę albo z noża do sera – tylko on nie sprawdzi się do buraków, bo są za twarde…

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Polecam także

Dołącz do nas
Zapisz się na newsletter
Zapisz się na newsletter