Mini tortille z gotowanym kurczakiem i awokado

Mini tortille z gotowanym kurczakiem to pomysł na super szybki obiad (albo imprezową przekąskę), w którym wykorzystamy mięso z rosołu. Z doświadczenia wiem, że często zostaje, a daje naprawdę mnóstwo możliwości. Zerknijcie na przepis na sałatkę z fasolą i kurczakiem. Do placuszków możecie wykorzystać mąkę z pełnego ziarna. Będzie tu idealna. Wodę wlewajcie stopniowo i krótko zagniatajcie ciasto. Takie mini tortille możecie przechować na następny dzień owinięte lnianą ściereczką. Do pomidorów warto dodać posiekaną paprykę chili albo kilka krążków jalapeño z zalewy.

 

4 porcje

Przygotowanie: 15 minut

Gotowanie: 15 minut

Porcja: 535 kcal

Składniki:

Mąka 400 g plus 1 łyżka

Olej lub oliwa 1 łyżka

Sól morska

Kurczak gotowany z rosołu ok. 200 g

Awokado 150 g

Cebula czerwona mała 1 szt.

Pomidory np. malinowe 300 g

Natka lub kolendra 2 łyżki posiekanej

Cytryna ½ szt. lub limonka 1 szt.

Śmietana 12 proc. albo jogurt 2 łyżki (opcjonalnie)

Pieprz świeżo mielony

Dymka 1 łyżka posiekanej

Przygotowanie:

1. Mąkę wsyp do miski, dodaj ½ łyżeczki soli, łyżkę oleju i 170 ml ciepłej wody (wlewaj stopniowo). Zagnieć ciasto, podziel na 12 części. Każdą spłaszcz dłonią i rozwałkuj dość cienko na podsypanej mąką stolnicy. Placki kładź na rozgrzanej patelni i smaż (bez tłuszczu) po ok. 1 – 1,5 minuty z każdej strony.
2. Pomidory pokrój w kostkę, wymieszaj z posiekaną cebulą i natką (albo kolendrą). Przypraw pieprzem. Awokado przetnij na pół, pokrój na plastry, skrop sokiem z cytryny lub limonki.
3. Na każdy placek nałóż trochę gotowanego kurczaka, porcję pomidorów i po dwa kawałki awokado. Oprósz pieprzem, posyp dymką. Dodatkowo podaj śmietanę albo jogurt.

Pomysły:

Mini tortille będą znakomite ze smażonym lub pieczonym kurczakiem.