Tofu z grilla z salsą z mango i borówek, jak grillować tofu

Grillowane pikantne tofu z sosem z masła orzechowego, salsą mango i warzywami.

Takie danie zaserwowaliśmy z Igorem na wspólnym grillowaniu z Weber Polska i Lee Kum Kee. Wegański grill w azjatyckim klimacie to był strzał w dziesiątkę. Mnóstwo smaków, tekstur i kolorów. I wielka przyjemność z jedzenia. 

Tofu przed grillowaniem trzeba wyjąć z opakowania i osuszyć. Najlepiej byłoby położyć na desce wyłożonej ściereczką, która dobrze wchłonie wilgoć, przykryć drugą deską i obciążyć. My wykorzystaliśmy kilka kawałków papierowego ręcznika. Potem tofu pokroiliśmy i włożyliśmy do marynaty. Grillowaliśmy na żeliwnej płaskiej płycie, dzięki temu mogłam swobodnie „podlewać” tofu marynatą.  Po zdjęciu kawałków tofu z płyty, wrzuciłam na nią warzywa – cebulę oraz cukinię i krótko podsmażyłam. Możecie oczywiście położyć tofu bezpośrednio na ruszcie, ale wtedy warto pokroić je na grubsze i większe kawałki. Tofu grillujemy przez ok. 3-4 minuty z każdej strony, aż się ładnie przyrumieni. Ten czas możecie wydłużyć. Jak to przy grillu – trzeba czuwać i sprawdzać. Wcześniej przygotujcie salsę z mango i borówek (albo z mango i porzeczek, jak ta do grillowanego halloumi) oraz sos z masła orzechowego. Nasz sos – jak usłyszeliśmy podczas tej grillowej imprezy – pasuje do wszystkiego. Dokładny przepis znajdziesz pod filmem.

6 porcji

Przygotowanie: 20 minut

Grillowanie: 15 minut

Porcja: 320 kcal

Wegański grill – składniki:

Tofu naturalne 400 g 

Cukinia średnia 2 szt., pokrojona na grube słupki 

Czerwona cebula średnia 2 szt., pocięta na ósemki

Drobno posiekane orzeszki ziemne do posypania dania 1, 5 łyżki

Marynata do tofu:

Sos sojowy 4 łyżki

Syrop klonowy 1,5 łyżki

Ocet ryżowy 2 łyżki

Pasta chili z czosnkiem Lee Kum Kee 3 łyżeczki

Czosnek 1 duży ząbek

Imbir starty 2 łyżeczki

Olej rzepakowy 2 łyżki

Sos fistaszkowy:

Masło orzechowe (bez dodatków!) 4 łyżki

Woda 100-150 ml

Sok z 1 limonki

Syrop klonowy 1 łyżka 

Pasta chili z czosnkiem Lee Kum Kee 2 łyżeczki

Sos sojowy jasny 2-3 łyżki

Imbir starty 1-2 łyżeczki

Salsa z mango i borówek z kolendrą:

Mango duże 1 szt.

Papryka czerwona 1 szt.

Kolendra posiekana 4 łyżki

Szalotka lub mała czerwona cebula 1 szt.

Borówki 150-200 g

Sezam czarny 3 łyżeczki

Sok z 1 limonki 

Tofu z grilla – jak zrobić?

1. Wymieszaj dokładnie składniki marynaty. Tofu osusz, potnij na plastry. Zanurz w marynacie. Marynuj przez co najmniej 30 minut. 
2. Przygotuj salsę. Mango pokrój w kostkę, paprykę i cebulę na mniejsze kosteczki, dodaj kolendrę, borówki, sezam i sok z limonki.
3. Zrób sos fistaszkowy. Krem orzechowy wymieszaj z wodą (dodaj jej tyle, żeby uzyskać pożądaną konsystencję, może okazać się, że potrzeba więcej niż 150 ml), sokiem z limonki, sosem sojowym, pastą chili, syropem klonowym (dodaj łyżkę lub trochę więcej – trzeba próbować, żeby zrównoważyć smaki) i drobno startym imbirem.
4. Grilluj przez 3-4 minuty z każdej strony (najlepiej na płycie), aż się przyrumieni. Podczas grillowania warto smarować pozostałą marynatą. 
5. Zdejmij tofu na talerz, na żeliwną płytę wrzuć warzywa (albo grilluj je osobno, na ruszcie obok). Kiedy będą gotowe, podaj wszystko z owocową salsą i sosem.

Pomysły:

Tę marynatę wykorzystasz także do krewetek i kurczaka. Wrzuć na ruszt więcej warzyw i owoców – paprykę, bakłażana, ananasa.

We współpracy reklamowej z Weber Polska i Lee Kum Kee