Tarta z mascarpone, białą czekoladą i borówkami

Tarta z mascarpone, białą czekoladą i borówkami. Kruchy spód, aksamitny krem i soczyste owoce. Zamiast borówek wykorzystajmy truskawki, maliny, jeżyny. Albo najlepiej wszystkie te owoce jednocześnie.

 

10 porcji

Przygotowanie: 40 minut

Pieczenie: 20 minut

Porcja: 368 kcal

Składniki:

Kruche ciasto:

Mąka 180 g

Masło 90 g

Brązowy cukier 2 łyżki

Żółtko 1 szt.

Zimna woda 1-2 łyżki

Szczypta soli

Krem z białą czekoladą:

Mascarpone 250 g

Śmietana 30 proc. (zimna) 250 ml

Biała czekolada (tabliczka) 100 g

Borówki 250 g

Przygotowanie:

1. Mąkę wymieszaj z cukrem, dodaj szczyptę soli i zimne, pokrojone w drobną kostkę, masło. Połącz składniki tak, żeby uzyskać kruszonkę, dodaj żółtko i trochę zimnej wody, zagnieć gładkie jednolite ciasto. Owiń je folią spożywczą i włóż do lodówki na 20 minut.
2. Ciasto rozwałkuj, wylep nim formę do tarty, nakłuj widelcem i wstaw jeszcze na 10 minut do lodówki. Nagrzej piekarnik do 200 stopni. Ciasto przykryj papierem do pieczenia, obciąż fasolą, piecz przez 10 minut. Usuń fasolę i papier, zmniejsz temperaturę do 180 stopni i piecz jeszcze 10-12 minut. Dobrze wystudź.
3. Czekoladę połam na kostki, włóż do miseczki, wlej 3 łyżki kremówki. Miskę wstaw do rondelka z wodą i podgrzewaj, żeby roztopić czekoladę. Borówki opłucz i osusz.
4. Mascarpone ubij z pozostałą kremówką. Dodaj przestudzoną płynną czekoladę, dokładnie wymieszaj. Schłodź krem przez 15-20 minut, przełóż na kruchy spód, udekoruj owocami.

Pomysły:

Tarta z mascarpone, białą czekoladą i borówkami to kaloryczny deser. W wersji lżejszej możemy przygotować krem z naturalnego jogurtu posłodzonego miodem i wymieszanego z łyżeczką żelatyny rozpuszczonej w niewielkiej ilości wody.