tarta z mascarpone

Tarta z mascarpone, białą czekoladą i borówkami

Tarta z mascarpone, białą czekoladą i borówkami.

Kruchy spód, aksamitny krem i soczyste owoce. Zamiast borówek wykorzystaj truskawki, maliny, jeżyny. Albo najlepiej wszystkie te owoce jednocześnie. Sprawdź też przepisy na faworki, churros i ekspresowe pączki.

 

10 porcji

Przygotowanie: 40 minut

Pieczenie: 20 minut

Porcja: 368 kcal

Tarta z mascarpone – składniki

Kruche ciasto:

Mąka 180 g

Masło 90 g

Brązowy cukier 2 łyżki

Żółtko 1 szt.

Zimna woda 1-2 łyżki

Szczypta soli

Krem z białą czekoladą:

Mascarpone 250 g

Śmietana 30 proc. (zimna) 250 ml

Biała czekolada (tabliczka) 100 g

Borówki 250 g

Tarta z mascarpone – przygotowanie:

  1. Mąkę wymieszaj z cukrem, dodaj szczyptę soli i zimne, pokrojone w drobną kostkę, masło. Połącz składniki tak, żeby uzyskać kruszonkę, dodaj żółtko i trochę zimnej wody, zagnieć gładkie jednolite ciasto. Owiń je folią spożywczą i włóż do lodówki na 20 minut.
  2. Ciasto rozwałkuj, wylep nim formę do tarty, nakłuj widelcem i wstaw jeszcze na 10 minut do lodówki. Nagrzej piekarnik do 200 stopni. Ciasto przykryj papierem do pieczenia, obciąż fasolą, piecz przez 10 minut. Usuń fasolę i papier, zmniejsz temperaturę do 180 stopni i piecz jeszcze 10-12 minut. Dobrze wystudź.
  3. Czekoladę połam na kostki, włóż do miseczki, wlej 3 łyżki kremówki. Miskę wstaw do rondelka z wodą i podgrzewaj, żeby roztopić czekoladę. Borówki opłucz i osusz.
  4. Mascarpone ubij z pozostałą kremówką. Dodaj przestudzoną płynną czekoladę, dokładnie wymieszaj. Schłodź krem przez 15-20 minut, przełóż na kruchy spód, udekoruj owocami.

Pomysły:

Tarta z mascarpone, białą czekoladą i borówkami to kaloryczny deser. W wersji lżejszej możemy przygotować krem z naturalnego jogurtu posłodzonego miodem i wymieszanego z łyżeczką żelatyny rozpuszczonej w niewielkiej ilości wody. Wypróbuj też ganasz z gorzkiej czekolady.

tarta z mascarpone

Udostępnij:

Facebook
Pinterest
Email
Print Friendly, PDF & Email

9 Responses

  1. Małgorzata pisze:

    Rzadki krem dosyć wychodzi ale smakowo mniam.

    1. beata pisze:

      tak niestety bywa z mascarpone, jak się go nieco „przemiksuje”, ale najważniejsze, że tarta Wam smakowała. Serdeczne pozdrowienia!

  2. Wiktoria pisze:

    Czy zastępując krem jogurtem pomijamy tylko mascarpone czy śmietankę tez?

    1. beata pisze:

      cześć, jogurt może zastąpić całość, czyli mascarpone ze śmietanką, ale warto dodać łyżeczkę żelatyny rozpuszczonej w niewielskiej ilości wody, żeby był bardziej zwarty. możesz też zastąpić nim samą śmietankę, a w wersji jeszcze lżejszej wymieszaj gęsty jogurt albo skyr z syropem klonowym i kakao – ta masa będzie wystarczająco gęsta do wypełnienia tarty i utrzymania owoców.

  3. nela pisze:

    Czy na okragła tortownice wystarczy ciasta?☺️☺️

    1. beata pisze:

      tak! będzie wystarczająco na okragłą formę do tarty o średnicy 20-21 cm.

  4. Malwina pisze:

    Jaki wymiar ma foremka ?

    1. beata pisze:

      cześć Malwina, wymiary foremki to 12 x 35 cm, uściski

      1. Malwina pisze:

        Dziękuję za odpowiedź 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Polecamy także

tarta pełnoziarnista
dania wegetariańskie...

Tarta z warzywami

Tarta z warzywami, właściwie quiche z pełnoziarnistej mąki wypełniony warzywnym farszem. Zamiast masy jajeczno-śmietanowej możesz dodać kozi ser. Roladkę pokrój na plastry i ułóż na

Czytaj więcej »
Dołącz do nas
Zapisz się do newslettera i otrzymaj darmowy eBook
Zapisz się na newsletter