Tarta z mascarpone, białą czekoladą i borówkami.
Kruchy spód, aksamitny krem i soczyste owoce. Zamiast borówek wykorzystaj truskawki, maliny, jeżyny. Albo najlepiej wszystkie te owoce jednocześnie. Sprawdź też przepisy na faworki, churros i ekspresowe pączki.
10 porcji
Przygotowanie: 40 minut
Pieczenie: 20 minut
Porcja: 368 kcal
Tarta z mascarpone – składniki
Kruche ciasto:
Mąka 180 g
Masło 90 g
Brązowy cukier 2 łyżki
Żółtko 1 szt.
Zimna woda 1-2 łyżki
Szczypta soli
Krem z białą czekoladą:
Mascarpone 250 g
Śmietana 30 proc. (zimna) 250 ml
Biała czekolada (tabliczka) 100 g
Borówki 250 g
Tarta z mascarpone – przygotowanie:
- Mąkę wymieszaj z cukrem, dodaj szczyptę soli i zimne, pokrojone w drobną kostkę, masło. Połącz składniki tak, żeby uzyskać kruszonkę, dodaj żółtko i trochę zimnej wody, zagnieć gładkie jednolite ciasto. Owiń je folią spożywczą i włóż do lodówki na 20 minut.
- Ciasto rozwałkuj, wylep nim formę do tarty, nakłuj widelcem i wstaw jeszcze na 10 minut do lodówki. Nagrzej piekarnik do 200 stopni. Ciasto przykryj papierem do pieczenia, obciąż fasolą, piecz przez 10 minut. Usuń fasolę i papier, zmniejsz temperaturę do 180 stopni i piecz jeszcze 10-12 minut. Dobrze wystudź.
- Czekoladę połam na kostki, włóż do miseczki, wlej 3 łyżki kremówki. Miskę wstaw do rondelka z wodą i podgrzewaj, żeby roztopić czekoladę. Borówki opłucz i osusz.
- Mascarpone ubij z pozostałą kremówką. Dodaj przestudzoną płynną czekoladę, dokładnie wymieszaj. Schłodź krem przez 15-20 minut, przełóż na kruchy spód, udekoruj owocami.
Pomysły:
Tarta z mascarpone, białą czekoladą i borówkami to kaloryczny deser. W wersji lżejszej możemy przygotować krem z naturalnego jogurtu posłodzonego miodem i wymieszanego z łyżeczką żelatyny rozpuszczonej w niewielkiej ilości wody. Wypróbuj też ganasz z gorzkiej czekolady.
9 Responses
Rzadki krem dosyć wychodzi ale smakowo mniam.
tak niestety bywa z mascarpone, jak się go nieco „przemiksuje”, ale najważniejsze, że tarta Wam smakowała. Serdeczne pozdrowienia!
Czy zastępując krem jogurtem pomijamy tylko mascarpone czy śmietankę tez?
cześć, jogurt może zastąpić całość, czyli mascarpone ze śmietanką, ale warto dodać łyżeczkę żelatyny rozpuszczonej w niewielskiej ilości wody, żeby był bardziej zwarty. możesz też zastąpić nim samą śmietankę, a w wersji jeszcze lżejszej wymieszaj gęsty jogurt albo skyr z syropem klonowym i kakao – ta masa będzie wystarczająco gęsta do wypełnienia tarty i utrzymania owoców.
Czy na okragła tortownice wystarczy ciasta?☺️☺️
tak! będzie wystarczająco na okragłą formę do tarty o średnicy 20-21 cm.
Jaki wymiar ma foremka ?
cześć Malwina, wymiary foremki to 12 x 35 cm, uściski
Dziękuję za odpowiedź 🙂
Polecamy także
Zapiekanka z parówek i ziemniaków
Zapiekanka z parówek i ziemniaków, podobna do tej z warzywami i parówkami, ale bez cukinii i kiszonych ogórków, za to z pieczarkami. Na wierzchu zapiekanki
Wegańskie curry z kulkami ryżowymi
Wegańskie curry zrobiłam z dyni, kalafiora, batatów i fasolki szparagowej. Warzywa gotowały się w mleku kokosowym z aromatycznymi, rozgrzewającymi przyprawami. Ryż uformowałam w kulki, bo
Placuszki bananowe z kuskusem
Placuszki bananowe z kuskusem. Placki inne niż wszystkie. Na śniadanie zamiast naleśników, tostów francuskich albo omleta. Jeśli tniesz kalorie, podaj je bez dżemu, tylko z