Omlet z piekarnika czy raczej frittata, nazwa to sprawa drugorzędna. Liczy się smak i wartości odżywcze. A w takim śniadaniu (lunchu, kolacji – każdy wybiera dobrą dla siebie porę) jest dużo białka i warzyw. Energia uwalnia się powoli, bo brak tu węglowodanów o wysokim indeksie glikemicznym. Dzięki temu dłużej czujemy się najedzeni. Ten omlet smakuje również na zimno, dlatego nic nie stoi na przeszkodzie, żeby upiec go wieczorem i spakować do pracy.
4 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 20-25 minut
Porcja: 315 kcal
Składniki:
Jajka średnie 8 szt.
Pęczek zielonych szparagów
Zielony groszek 200 g
Szalotka 1-2 szt.
Olej 1 łyżka
Mozzarella 1 kulka (ok. 125 g)
Parmezan 1 łyżka tartego (do podania)
Sól, pieprz
Przygotowanie:
- Szparagi umyj, odetnij i wyrzuć twarde końce (ok. 4 cm). Łodygi wrzuć na wrzątek z odrobiną soli, dodaj groszek, gotuj przez 4 minuty, odcedź i przelej zimną wodą. Dokładnie osusz na papierowym ręczniku.
- Jajka roztrzep, posól odrobinę. Mozzarellę osącz i porwij na kawałki, posiekaj szalotkę.
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Do naczynia żaroodpornego wlej olej, dodaj szalotkę, wstaw do piekarnika.
- Kiedy cebulka się zeszkli, dodaj groszek i szparagi, zalej jajkami, dorzuć mozzarellę i zapiekaj aż jajka się zetną ok. 15-20 minut. Przed podaniem oprósz pieprzem i tartym parmezanem.
Pomysły:
Omlet z piekarnika przygotujesz z innymi warzywami np. papryką czy pomidorami. Pokrojoną na paski paprykę warto chwilę podsmażyć razem z szalotkami. Pomidorki koktajlowe ułóż na wierzchu, już po przelaniu jajek do formy.






Polecam także
Groch z chorizo i papryczkami padron
Groch z chorizo to jednogarnkowe danie inspirowane hiszpańską kuchnią. Pomidory i wędzona papryka sprawiają, że przypomina trochę dorsza duszonego z ziemniakami. W tym daniu znajdziecie
Zupa jarzynowa z klopsami, minestrone z pulpetami z kurczaka
Zupa warzywna z klopsami – pyszna, szybka, zdrowa, lekka i w duchu zero waste. Możesz wykorzystać inne warzywa, które masz pod ręką – kapustę, brukselkę,
Udka kurczaka pieczone z warzywami i cytryną, pomysł na udka z kurczaka
Udka z kurczaka z ziemniakami, papryką, pieczarkami i cytryną, która nadaje daniu wyjątkowego aromatu. Pieczenie wszystkich składników razem sprawia, że smaki wspaniale się przenikają. Mięso