Pieczona czerwona kapusta z sosem jogurtowym

Pieczona czerwona kapusta z sosem jogurtowym to lekkie danie wegetariańskie, dodatek do mięs albo wspaniała, zdrowa przekąska.

Jeśli lubicie czerwoną kapustę, koniecznie spróbujcie pieczonej wersji. Czerwona kapusta zaliczana jest do najzdrowszych warzyw. Jest bogata w minerały i witaminy m.in. magnez, potas, wapń, fosfor, żelazo, siarkę, witaminy z grupy B. Zawiera przeciwutleniacze tzw. antocyjany, które chronią organizm przed wolnymi rodnikami (nadmiar wolnych rodników przyspiesza procesy starzenia się komórek). O właściwościach warzyw i owoców, zależnie od ich koloru, przeczytasz tutaj.

Sos jogurtowy przechowasz w lodówce przez 3 dni. Przyda się także do mięs i innych pieczonych albo grillowanych warzyw. Sprawdź też przepis na pieczoną czerwoną kapustę z sosem z masła orzechowego oraz bataty z dipem z sera pleśniowego.

Więcej pomysłów na zdrowe posiłki znajdziesz w naszych e-bookach.

2-3 porcje

Przygotowanie: 10 minut

Gotowanie: 40 minut

Porcja: 235 kcal przy 2 porcjach i 160 kcal przy 3 porcjach

Pieczona czerwona kapusta – składniki:

Czerwona kapusta 1 nieduża główka ok. 800 g

Oliwa 3 łyżki

Natka pietruszki, posiekana 2 łyżki

Czosnek 2 małe ząbki

Szczypta soli

Pieprz

Sos jogurtowy:

Jogurt naturalny 2-3% tłuszczu 250 g

Czosnek 1 mały ząbek (opcjonalnie)

Sok z cytryny 2 łyżki

Mięta, posiekana 3 łyżki

Szczypta soli

Pieprz

Jak zrobić „steki” z czerwonej kapusty?

1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni (grzanie góra-dół). Zdejmij wierzchnie liście z kapusty, umyj ją, ustaw na desce, na głąbie (warto go wcześniej wyrównać) i ostrożnie potnij na 6 plastrów o grubości ok. 1,5 cm. Resztę zostaw do surówki.
2. Oliwę wymieszaj z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i natką, przypraw solą i pieprzem.
3. „Steki” z kapusty ułóż na blaszce. Posmaruj oliwą z dodatkami. Piecz przez ok. 30 minut (lub nieco dłużej, tak, żeby brzegi kapusty były chrupiące) w środkowej części piekarnika.
4. Przygotuj sos jogurtowy, mieszając jogurt z czosnkiem, sokiem z cytryny i miętą. Przypraw odrobiną soli i pieprzem. Podawaj z pieczoną kapustą. Do takiej kapusty znakomity będzie też dip z sera pleśniowego.