Czekoladowy sernik na zimno z galaretką, serniczek w szklankach

Czekoladowy sernik na zimno to deser, którego trzeba spróbować. Zrobiłam go z serka mascarpone i jogurtu, z dodatkiem kakao i gorzkiej czekolady.

Na wierzchu – galaretka z soku truskawkowego, oczywiście z dużymi kawałkami truskawek. Kto woli inne owoce, ten zamienia. Wspaniałe będą maliny, wiśnie, jeżyny. Taki sernik możecie zrobić w małej tortownicy i pokroić jak ciasto. Wtedy potrzeba więcej czasu na tężenie warstw. Zerknijcie też na przepis na jogurtowy sernik na zimno i na inne pomysły na fit desery.

 

6 porcji

Przygotowanie: 15 minut plus chłodzenie 1 godzina

Gotowanie: 10 minut

Porcja: 290 kcal

Składniki:

Serniczek:

Mascarpone 250 g

Jogurt 3 proc. tłuszczu 300 g

Kakao 2 łyżki

Czekolada gorzka 70 g

Syrop klonowy 2 łyżki

Żelatyna 2 łyżeczki rozpuszczone w 1/3 szklanki wody

Galaretka:

Truskawki 10-12 szt.

Sok truskawkowy 80 ml

Woda 300 ml

Żelatyna 3 łyżeczki

Do dekoracji np. surowe ziarno kakao 2 łyżeczki

Przygotowanie:

1. Mascarpone wymieszaj z jogurtem, kakao i syropem klonowym. Żelatynę wystudź, dodaj do masy, wymieszaj.
2. Czekoladę połam na kawałki, wrzuć do miski i rozpuść w kąpieli wodnej albo w mikrofalówce. Dodaj do jogurtu, dokładnie wymieszaj, nałóż do pucharków, wstaw do lodówki, a najlepiej do zamrażalnika – wtedy serniczek szybciej stężeje.
3. Zagotuj wodę, wlej sok truskawkowy, dodaj żelatynę, dokładnie wymieszaj, wystudź. Owoce pokrój na kawałki. Wyłóż na serniczek, zalej tężejącą galaretką. Ponownie schłodź. Udekoruj ziarnem kakaowca.

Pomysły:

Sernik w szklankach możecie zrobić bez galaretki i podać z owocami. Poza sezonem, znakomicie sprawdzą się mrożone.