Szybki makaron z pomidorami i bazylią

Szybki makaron z pomidorami i bazylią to prosty pomysł na pyszny obiad sam w sobie albo dodatek do grillowanych lub pieczonych mięs i ryb.

Możesz też podać go z pokruszoną fetą, kawałkami mozzarelli albo parmezanem (czy jego wegańskim odpowiednikiem). Kształt makaronu jest dowolny, choć do takich lekkich sosów na bazie oliwy dobrze sprawdzi się spaghetti, bavette albo bucatini. Dla podniesienia wartości odżywczych dania, wykorzystaj makaron pełnoziarnisty, który dostarczy witam z grupy B i błonnika oraz sprawi, że poziom cukru we krwi będzie wzrastał stopniowo. Taki sos z pomidorami sprawdzi się także do kopytek. Sprawdź też przepis na makaron z pieczoną ciecierzycą i pesto z brokułów oraz spaghetti z awokado.

4 porcje

Przygotowanie: 5 minut

Gotowanie: 10-12 minut

Porcja: 464 kcal

Szybki makaron – składniki:

Makaron 400 g

Oliwa 2 łyżki

Cebula czerwona mała 2 szt.

Czosnek 3-4 ząbki

Pomidorki koktajlowe 500 g lub 4 średnie pomidory

Suszone pomidory 8 szt.

Chili 1 szt.

Kapary 4-5 łyżeczek

Garść listków bazylii

Pieprz

Szybki makaron z pomidorami – przygotowanie:

1. Pomidorki potnij na połówki. Jeśli wykorzystujesz duże pomidory, pokrój je w kostkę. Nie każdy lubi skórki z pomidorów, możesz więc wcześniej sparzyć pomidory i obrać. Jednak nie usuwaj gniazd nasiennych, szkoda cennych składników odżywczych.
2. Suszone pomidory pokrój na paski, posiekaj cebulę (niezbyt drobno) i chili, czosnek pokrój na plasterki. Zagotuj wodę na makaron.
3. Wrzuć makaron do wrzątku i zacznij robić sos.
4. Na dużą patelnię wlej 2 łyżki oliwy, zeszklij cebulę i czosnek. Wrzuć suszone pomidory i chili. Po minucie dodaj pomidorki koktajlowe, kapary i bazylię. Duś przez chwilę, aż pomidorki (kawałki pomidorów) zaczną się rozpadać.
5. Makaron przełóż do sosu prosto z garnka (dobrze, jeśli dostanie się trochę wody z gotowania), wymieszaj. Podziel na porcje i oprósz pieprzem.

Pomysły na makaron z pomidorami:

Dodaj do makaronu trochę szpinaku, oliwki, 2-3 łyżeczki zielonego pesto, trochę włoskich orzechów lub pestek dyni.

Wokół węglowodanów narosło tyle mitów, że wciąż wiele osób postrzega je jako najgorszy możliwy składnik diety, który warto ograniczać i eliminować, żeby zachować szczupłą sylwetkę. Więcej przeczytasz w naszym felietonie o tym, czy węglowodany to samo zło.