Pożywna zupa z ziemniakami i kukurydzą

Pożywna zupa na rosole z ziemniakami, kukurydzą i jarmużem (albo szpinakiem) może zastąpić cały obiad.

Przyjemnie rozgrzewa, podobnie jak chowder z dorszem i porami. Wyjęte z wywaru mięso możesz przechować w lodówce, zamiast dodawać do zupy. Przyda się do sałatki z fasolą, kanapek z awokado albo mini tortilli.

 

4 porcje

Przygotowanie: 10 minut

Gotowanie: 1,5 godziny

Porcja: 368 kcal

Składniki:

Ćwiartka z kurczaka 450 g

Włoszczyzna pęczek

Liść laurowy 1-2 szt.

Ziele angielskie 3 szt.

Ziemniaki 800 g

Kukurydza 1 puszka ok. 285 g

Jarmuż lub szpinak 200 g

Śmietana 12 proc. 4 łyżki

Sól morska

Pieprz świeżo mielony

Przygotowanie:

1. Mięso umyj, włóż do garnka. Wlej 2 litry wody. Zagotuj, zszumuj, dodaj włoszczyznę, liść i ziele, posól. Gotuj przez godzinę i 10 minut, aż mięso będzie gotowe. Możesz uzupełnić wodę podczas gotowania.
2. Kurczaka wyjmij z zupy, usuń kości. Mięso przykryj i odstaw. Włoszczyznę wystudź i wykorzystaj do sałatki jarzynowej.
3. Do wywaru wrzuć pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotuj do miękkości, wrzuć osączoną kukurydzę. Po 3 minutach, przełóż 3-4 chochle wywaru z ziemniakami do blendera i zmiksuj. Wlej z powrotem do zupy.
4. Dodaj mięso oraz jarmuż albo szpinak. Gotuj przez 3-4 minuty. Śmietanę rozprowadź chochlą gorącej zupy, wlej do garnka. Zagotuj. Przypraw pieprzem.

Pomysły:

Taka zupa będzie świetna z dodatkiem porów przesmażonych na odrobinie oleju.